四川凉拌面的做法,四川凉拌面的做法及调料窍门

1. 四川凉拌面的做法？
2. 四川干拌面正宗做法？
3. 四川麻酱拌面做法？

四川凉拌面的做法？

自己做一碗凉面 和小摊上味道一样好吃

▪️原料：碱水面 黄瓜 豆芽

🧂调料：盐 白糖 生抽 醋 花椒面 辣椒面 白芝麻 植物油 葱蒜

预处理：葱蒜切末 黄瓜切丝

🥣做法：

1.锅里热水放豆芽焯过捞出 放面条煮好捞出过凉水

2.调料 碗里放 盐 白糖 醋 生抽 辣椒面 花椒面 白芝麻 葱蒜末 淋上热油 倒入一点水搅匀

3.配菜铺在面上 淋上料汁拌匀即可

简单的几步 实现凉面自由

四川干拌面正宗做法？

原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.

　　第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;

　　第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.

　　第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;

　　第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;

　　第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,

四川麻酱拌面做法？

食材明细

手擀面、芝麻酱、热水、辣椒面、白熟芝麻、蒜蓉、葱花、食用油、食盐、生抽、香醋、黄瓜丝、荷包蛋、油炸花生米。

1、芝麻酱用热水化开。

2、碗中加入白芝麻1勺，辣椒面1勺，葱花1勺，蒜蓉1勺。