小肉卷的做法,小肉卷的做法大全图解

1. 猪肉卷的家常做法？
2. 圆形肉卷的做法？
3. 客家肉卷的做法和配方？

猪肉卷的家常做法？

1、配方。猪肉200g、盐适量、葱、姜、蒜末各适量、半勺十三香、生抽两勺、老抽半勺、料酒少许、食用油70g、香油适量。

2、猪肉先切成小块，再剁成肉泥，剁得越碎越好，装到盆里。

3、然后加入盐、切好的葱花和姜末、十三香、生抽、老抽、料酒、食用油、香油，充分的把馅料朝一个方向搅拌。

4、接下来把面活上面粉三克酵母，边倒水边搅拌，搅成柔软的大面去下手揉成面团，搓成长条，尽量拖得细一些，用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约三毫米就可以了。

5、放上腌好的肉馅，给它摊得均匀一些。从底部慢慢地卷起来。

1 、面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。

2、 猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。

3、 干枣洗净备用。

4、 醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。

5、 将一小块面团擀成薄饼薄饼放入肉馅，卷起来，将两头靠拢向上，把后面使劲捏起来，如果粘不起来可以少抹上一点水，整理一下，然后再装饰，做好后放到温暖处发酵好，上锅蒸熟，水开后20分钟即熟，再等5分钟开锅取出。

主料4人份

面粉适量

辅料

猪肉馅适量 酵母(干)适量 碱少许 色拉油适量

步骤1

面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵，发酵完毕后，将面放在面板上，加入适量食用碱揉搓干净后，分小团备用

步骤2

将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

步骤3

取肉馅放在面皮上

圆形肉卷的做法？

准备猪肉馅、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油等食材。

将猪肉馅、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油混合在一起，搅拌均匀。

取一张保鲜膜，将肉馅放在中间，然后将其卷起来，并将其卷紧。

用刀将肉卷切成适当大小的段，然后将每一段放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。

猪肉打成肉馅状，加入鸡蛋1个，淀粉适量，顺着一个方向搅拌均匀

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2.加入十三香、盐、酱油、葱花，继续搅拌

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3.加入少许水，搅拌，再加水，继续搅拌，直至肉馅稍微稀稀的就行了（不能太稠了，不然在鸡蛋皮摊不开）

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4.另拿一个碗，碗内打入4个鸡蛋，搅拌均匀，油锅内加入少许油，使锅底都沾到油，把多余的油全部倒出来（这一步很重要，不要让锅底有油滴存在）。

1.将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制约30分钟。

2.将豆腐皮放入清水中浸泡5分钟，然后将其取出，用纸巾擦干水分。

3.将豆腐皮平铺在案板上，将肉馅均匀地涂抹在豆腐皮上，留出边缘约1厘米的宽度。

4.将胡萝卜切成细条，香菜切成小段，打散一个鸡蛋，将其均匀地涂抹在肉馅上，然后撒上胡萝卜条和香菜。

5.将豆腐皮卷起来，用手轻轻地捏紧，使其紧实，并将两端捏紧。

6.将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成糊状。

7.将肉卷放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。

8.将锅中倒入适量的油，加热至7成热，将肉卷放入锅中煎炸，煎至两面金***即可。

9.将肉卷取出，沥干油份，切成小段，摆盘，撒上葱花即可。

客家肉卷的做法和配方？

1.

先准备好猪肉末跟其他材料,在菜市场买完猪肉之后,可以直接让档主洗干净打成肉末。

2.

然后将猪肉末,葱蒜,马蹄。鸡蛋等材料一起让入锅中,加入适量的盐、香油,胡椒粉等调味料。

3.