封肉的制作做法,封肉的制作做法***

1. 封肉怎么做？
2. 酱封肉的做法？
3. 闽南封肉做法？
4. 封肉盖饼子做法？

封肉怎么做？

贵州没有封肉这道菜，不过梅菜扣肉与其相似。做法是：1、梅菜干提前一夜浸泡，洗净去掉泥沙，切段待用；（超市可买到切好的梅菜干）2、五花肉洗净后加入葱、姜、八角、桂皮等佐料，放入锅中大火烧开，再转小火炖煮20分钟左右；3、将煮过的五花肉拿出，用厨房纸吸干水分，趁热抹上少许老抽；4、上锅热油，五成热时放入五花肉，小火慢煎，直到四面肉色都呈金黄时捞出；5、将准备好的梅菜倒入锅中翻炒，然后加入之前煮肉的肉汤、生抽、盐、酱油、冰糖等佐料，小火焖煮15分钟最左右；6、将煎好的肉切成厚片（越一根筷子厚度），肉皮向下摆放在碗中，上面铺上炖煮好的梅菜；7、放入蒸锅中蒸50分钟左右，将蒸好的肉将油滤出；8、将碗倒扣碟中，美味即成。

酱封肉的做法？

做法：

1、五花肉切成大条。

2、酱油倒入煮锅，加一些卤肉的香料（、酒、味精、大蒜、生姜，烧开，再晾凉，倒入合适的容器。

3、切好的五花肉放入酱油汤里面腌至少三天。 用的是老抽，腌了四天，三天就足够了。这个就取决于个人的口味和酱油的咸淡了。

4、腌好的肉捞出来，风干。

5、风干好的肉切片，放入蒸锅蒸 20 - 30 分钟即可。 觉得肉咸度不够的话，就再加点酱料什么的调一下。

闽南封肉做法？

主料：猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：猪肉皮150克 调料：姜20克,小葱30克,盐5克,甜面酱50克,料酒20克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花椒5克,香油15克,胡椒1克

主料2人份

五花肉500g

辅料

猪皮150g 姜20g 小葱30g 食盐5g 甜面酱50g 料酒20g 八角3g 茴香籽3g 桂皮5g 花椒5g 香油15g 胡椒1g

步骤1

将猪肉（前夹肋肉）洗净剁成方块

步骤2

封肉盖饼子做法？

封肉盖饼子是一种传统的中国小吃，下面是做法： 材料： 1. 面粉200克 2. 水100克 3. 熟猪肉馅250克 4. 葱花适量 5. 姜末适量 6. 酱油适量 7. 盐适量 8. 胡椒粉适量 9. 食用油适量 步骤：

 1. 将面粉和水混合，揉成面团，搓圆，盖上湿布，静置15分钟。

 2. 将猪肉馅加入葱花、姜末、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

 3. 将面团分成10个小面团，搓圆，擀成薄饼。

 4. 在薄饼上放入一勺肉馅，将饼子对折，用手捏紧边缘，成半月形。

 5. 加热平底锅，加入食用油，将饼子放入锅中，用小火煎至两面金黄。 

6. 盛出即可享用。 

小贴士： 1. 饼子厚度不要太厚，否则容易熟外生内。 2. 煎饼子的时候要用小火，煎至两面金黄即可。 3. 可以根据个人口味添加调料，例如花椒粉、五香粉等。

材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。

1、把面和酵母、白糖混合。

2、和成面团，醒发1个小时。

发酵期间，油豆择好洗净。

落花面倭瓜洗净切块，可以大些，因为要炖十五分钟。

现实生活当中，在北方有这道菜封，肉盖，饼子的做法比较简单，在农村的时候，老人经常把猪排骨和豆角炖在一起，而后上边再赶一张一公分厚的面饼盖上，这样做熟的[_a***_]封肉盖饼的意思