芝士蛋糕做法不用

1. 做免烤芝士蛋糕不用奶酪可以吗？
2. 自己做的芝士蛋糕可以吃吗？
3. 重芝士蛋糕可以不用玉米淀粉吗？
4. 酸奶蛋糕，不用烤箱应该怎么做？

做免烤芝士蛋糕不用奶酪可以吗？

免烤芝士蛋糕就是芝士慕斯蛋糕，免烤芝士蛋糕主要的成份是：奶酪、牛奶、糖、酸奶、淡奶油、吉利丁。这些材料都可以直接食用，并没有面粉这些需要加热才可以食用的材料。所以免烤芝士蛋糕一旦凝固定型就可以食用

自己做的芝士蛋糕可以吃吗？

我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴在这个阳光明媚的下午与友一起探讨这个问题！

自己做的芝士蛋糕只要做成功了，就可以吃呀！自己选购原材料比较放心，烘焙的过程中能享受亲自动手的乐趣，何乐而不为呀！（下图为重芝士蛋糕）

相对而言，自己制作的芝士蛋糕可以更加放心的吃，因为原材料和烘焙过程你都非常清楚，只要掌握一定的烘焙技能，就能做出好吃的芝士蛋糕了。

简单介绍下，芝士蛋糕按照是否烘烤，分为需要烘烤的重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和不需要烘烤的冻芝士蛋糕，口味都是非常美味。（下图为重芝士蛋糕）

重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕主要区别在于配方中芝士的含量多少。

重芝士蛋糕，配方中所用的芝士含量多，蛋糕的芝士口味比较浓郁，口感偏厚重一点。

轻芝士蛋糕，口感与戚风蛋糕类似，但是带有芝士的香气，口感轻盈，我比较喜欢。（下图为轻芝士蛋糕）

重芝士蛋糕可以不用玉米淀粉吗？

重芝士蛋糕的配方中通常需要使用玉米淀粉，主要是为了增加蛋糕的稳定性和口感。玉米淀粉可以使蛋糕更加细腻，避免出现结块或塌陷的情况，并且可以使芝士蛋糕更加柔软。

不过如果您没有玉米淀粉，也可以尝试使用其他淀粉类材料替代，例如土豆淀粉、木薯淀粉等。不过需要注意的是，淀粉类材料的使用量和效果可能会因品牌和种类不同而有所差异，建议在使用前先了解其使用方法和特点。同时，不使用玉米淀粉也可能会影响蛋糕的口感和稳定性，需要进行适当的调整和尝试。

酸奶蛋糕，不用烤箱应该怎么做？

我简单介绍一下不用烤箱做酸奶蛋糕的方法。

1.用到的材料很简单，首先是两袋浓稠的酸奶，四个鸡蛋，20克玉米油，100克面筋，80克糖，四滴柠檬汁。我们接下来要把鸡蛋的蛋清和鸡蛋黄分开。其实很简单，准备一下大盘子把整个鸡蛋都敲进去，然后把它们分开就可以了。接下来拿出一个碗，把酸奶倒进去，然后依次倒入玉米油。

2.再加上面粉，然后把它们搅拌成面糊，这个时候的面糊要搅拌的没有颗粒。接下来再把蛋黄放进去，然后搅拌均匀后放在一边。我们要用打蛋器把蛋清打一下，一般来说打的出来大泡就可以了，然后加入一半儿的白糖。

迅速打鸡蛋，然后再加入白糖再打，然后加入几滴柠檬汁，继续高速的打鸡蛋液，直到把打蛋器抬起之后没有液体滴下。这个时候我们要把已经打好的蛋白加入到面糊里面，接下来要用刮刀给刮匀。

3这个时候要隔水蒸上半个小时左右，然后用牙签儿插一下，再***的时候不会有面糊在牙签上，这个时候就可以了，然后拿出来简单的放一会就ok了。想要口感再好一些的话，最好要放在冰箱里放上一会儿，这个时候口感会更棒。

这个比较好做，可以试着做一下。不用烤箱，用蒸锅蒸就可以了。

材料

鸡蛋4个，原味酸奶1杯（100克），面粉70克，柠檬汁几滴；白沙糖40克，食用油40g。

制作步骤：

1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的不锈钢盆里。

2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入1/3白沙糖，40g油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 。

3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入1/2白沙糖（剩余白沙糖的一般半）和几滴柠檬汁，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩下白沙糖。再打到硬性发泡就好。挑起来直立的小尖角的样子。

4.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。

5.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。

6.蒸好之后，倒出来了，大功告成。

用料 :鸡蛋 4个 ，低筋面粉 70g ，酸奶 一杯

食用油 2勺

酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法

1.把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动大蛋器的的朋友

2.在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻到蛋清边缘结霜，这样利于打发）

3.用筷子打蛋白，打成粗泡后加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖;最后，直到打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。

4.蛋黄加酸奶，食用油，白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。

5.把打发好的蛋白分三次以切拦的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

6.把拌好的蛋糊倒入模具，震一两下就好，震出大气泡。千万不要震好，不然会消泡的。

7.给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。

试一试电饭锅，也可以做出美味的蛋糕哦

我是山哥儿，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享各种美食，喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

孩子们喜欢喝酸奶，每次做酸奶，剩下的都会拿来做酸奶蛋糕。很多人做蛋糕都需要用到烤箱，其实完全没有必要，我给小朋友做的这款酸奶蒸蛋糕，毕竟烤的还是容易上火 ，而酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，如芝士蛋糕般细腻香醇！ 好吃不上火，深受孩子喜爱。

酸奶蛋糕

【材料】：浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴

【做法】：

1、先把4个鸡***清分离，蛋清敲入无油无水的大盘内；

2、另外拿一个大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；

3、倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊；

4、再放入蛋黄，搅拌均匀后放置备用；

5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，继续高速打发；

6、再放入白糖，再打发；