小米龙肉的做法,小米龙肉嫩吗

1. 求一份煮驴肉驴骨头的料方？

求一份煮驴肉驴骨头的料方？

煮驴肉驴骨的时候需要放入一些调味料，主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽，需要使用准备好的生姜、干辣椒和料酒等调味料，放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻。

秘方是煮驴肉之前把驴肉焯水，这样可以使驴肉煮的更烂。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。

1、第一步把驴肉切好，放一旁备用。

2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。

3、接着把驴肉冲洗干净。

4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用。

5、锅中加水。

6、放入调料，大火煮开。

7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。

俗话说的好“天上龙肉，地下驴肉”由此可见驴肉的价值有多高，竟然可以和龙肉相比，驴***有滋阴壮阳，安神去烦的功效。

在这里我分享一种酱驴肉，红烧驴骨头的做法。

做法非常简单，一学就会。

酱驴肉做法：

第一：选择驴的后腿肉，大块大块的切好。

第二：准备锅，锅中加入清水，清水水中放入少量料酒，水开放入驴肉，煮去血水捞出备用。

第三：准备八角、桂皮，拿出高压锅，锅中放入清水、水开放入切好的大块驴肉，放入八角、桂皮，压约30分钟，开锅置凉。

第四：准备酱料，可以根据自己的口味调制。我这里推荐一种（切点蒜末、小米椒、香菜，加点盐、陈醋、老抽，冰糖，锅中适量油调热后加点驴肉汤，熬制五分钟。）

第五：大块驴肉切成小块装盘。

第六：酱汁可以直接淋泼，也可以沾肉吃。

(一) 配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个

(二) 调制：

1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克

秘方是煮驴肉之前把驴肉焯水，这样可以使驴肉煮的更烂。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。

1、第一步把驴肉切好，放一旁备用。

2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。

3、接着把驴肉冲洗干净。

4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用。

5、锅中加水。

6、放入调料，大火煮开。

7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。

8、接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。