huangp1489 发布于2024-10-01 23:29:37 家常菜 7 次
藕 1节,猪肉 250克
做法步骤
步骤 1.肉馅加入料酒1勺,1勺盐,1勺鸡精,1勺生抽,1勺蚝油,1勺姜末(不喜欢吃的可以不加),1少葱花,1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 2.准备一个碗,打入1个鸡蛋,三勺面粉,适量清水,搅拌成面糊状。 莲藕去皮,切成薄厚均匀的藕片,将肉馅放入两个藕片的中间,夹好以后沾一层面糊
步骤 3.油锅中油温七成热,将藕片做好的藕盒放入油锅中炸,定型后捞出,再复炸一次,就做好啦
原料:莲藕适量,肉馅适量,葱适量,姜适量,酱油适量,调味汁适量,淀粉适量,料酒适量
做法:
1.肉馅中加入葱花、姜末、酱油、调味汁,再加入1勺淀粉、2克料酒,搅拌均匀
2.藕片入锅焯软,焯至弯起来不断,出锅装盘
3.藕片中夹入肉馅,码放在盘子中
【辅料】:鸡蛋1个、葱姜碎适量、蚝油一勺、香油半勺、食盐半勺、生抽2勺、面粉2勺、清水一碗。
【做法】:
1盛半碗温开水,放一个鸡蛋打底,加入少许食盐,放入2勺面粉进去搅拌,放那醒着。
2莲藕清洗干净之后去皮,切的藕夹。切完之后清洗一下,接着放清水里泡着备用,以防氧化。
操作方法
01
(莲藕可以买直径大一点的,比较好削皮;切得薄点,容易熟;莲藕煮烂点比较好吃)将莲藕削去皮,清洗一下,切成薄片,越薄越好;
02
取1小块瘦肉,清洗干净,切成薄片;将瘦肉放入盆中,加入适量的生抽、料酒、盐,腌制5分钟;再下少量的淀粉和油,抓匀;
第一步
准备莲藕400克,五花肉馅100克,将连藕去皮洗干净,切夹刀片。
第二步
把肉馅放入盆中,加入精盐2克,生抽4克,蚝油3克,黑胡椒粉3克,白糖1克,十三香4克,料酒3克,姜未10克,葱未5克,搅拌均匀。
第三步
1/4
肉中加入调料
肉馅里面放入姜颗粒,加入葱花碎,加入少许食用盐,加入鸡精粉,加入少许胡椒粉。
2/4
藕片里面放馅
加入一点生抽,加适量淀粉,把调料搅拌均匀,然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。
3/4
碗中加入鸡蛋
用另一块藕片按压一下,制作成一个藕饼,碗中打入一颗鸡蛋,加入一点食盐,加入适量淀粉搅拌均匀。
4/4
材料:一节莲藕,一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀,食用油500克,
做法:
1.莲藕洗净去皮切成连刀片,泡水里备用。
2.把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉,适量盐,顺一个方向给它搅粘糊了。
3.淀粉和面粉(10克淀粉10克面粉)少许盐和生抽,加水给它调成挑起成一条线状
1,藕去皮切片,薄厚适中
2,香菇藕片焯水后泡凉水
3,切葱姜末,香菇切碎,剩余的藕片切碎,放入肉馅,加料酒、生抽、盐、鸡蛋清,将肉馅搅拌上劲儿
4,适量藕片中放入肉馅,码在盘里
5,开锅后大火蒸10分钟
6,蒸出的汤汁放锅里,加水、生抽、泡椒烧开,不用加盐,开锅后加水淀粉,烧开变粘稠
7,浇在藕夹上就做好了
藕夹肉
材料
食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许
做法
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
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