huangp1489 发布于2024-10-02 00:40:28 家常菜 4 次
牡丹肉燕是洛阳的特产也是著名的小吃,用猪肉,萝卜,牡丹花,少量淀粉,盐葱,姜,芝麻酱,香菜,等精工细作,结合洛阳的水席,是肉燕看起来像牡丹花那样漂亮,又脆又香,又好吃,老少都喜欢
原料: 瘦肉125克,荸荠80克,鲜燕皮80克,淀粉20克,少许葱花、姜末,适量料酒、胡椒粉、盐。
制作:
1、将肉绞成糜、荸荠切成末,加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀,即为肉馅。
2、燕皮切半成正方形。
(鲜燕皮直接解冻后就是软软的,就可以用了;若是干燕皮,那要撒些水变软后再用。)这里是新鲜燕皮解冻后的。
3、 把馅放在燕皮的正中间,四角提起来,合拢捏紧成燕尾形。
4、 上蒸锅。
5、蒸15分钟。看起来皮还白白的,但已经蒸熟了哟!
6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花,盐、味精,趋热淋上热高汤即可食用。淋入汤汁后,燕皮即变得晶莹透明!在清香的汤里,晶莹薄皮中隐约可见淡红色肉馅呢~
食材
主料:瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g
辅料:红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量
食材
主料:瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g
辅料:红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量
步骤
1.瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓均匀,放一边待用;
原料: 瘦肉125克,荸荠80克,鲜燕皮80克,淀粉20克,少许葱花、姜末,适量料酒、胡椒粉、盐。
制作:
1、将肉绞成糜、荸荠切成末,加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀,即为肉馅。
2、燕皮切半成正方形。
(鲜燕皮直接解冻后就是软软的,就可以用了;若是干燕皮,那要撒些水变软后再用。)这里是新鲜燕皮解冻后的。
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