重庆小面凉拌面的做法,重庆小面凉拌面的做法大全

1. 重庆小面干拌的正宗做法？
2. 热拌面家常做法？
3. 炎炎夏日，你最喜欢吃哪种凉拌面呢？

重庆小面干拌的正宗做法？

一、原料

面条 150g、辣椒或麻椒粉 一勺、干红辣椒 5个、白芝麻(生) 一勺、大蒜 半头、生姜 少量、大葱 少量、花生(生) 30个、白糖 适量、食盐 适量、咸菜 适量、油菜 100g

二、做法

1、辣椒切碎和芝麻一起放到碗里备用，麻椒碾碎备用；大蒜葱姜切碎放到碗里备用。

2、将面条放入锅中煮熟，过凉水后放入大碗中。

3、锅放入适量色拉油

4、油温五成热时将生花生放入并调小火炸，大约1分钟左右看到有的花生裂开。

5、即可将花生捞出放入乘辣椒的碗里，调大火将油烧热至200度左右(油刚要冒烟)关火。

6、迅速将油导入乘有辣椒等的碗里，几秒后将一半麻椒放入碗里。

7、锅中放水烧开，将油菜放入锅中，一分钟后捞出过凉水即可。

准备材料面粉、水、盐、油、葱花、辣椒油、花生碎、豆芽菜、酱油、醋、花椒粉、蒜泥

制作小面面条

1.将面粉和水按10.4的比例混合均匀，揉成面团，醒15分钟。

2.将面团擀成薄片，切成细条。

3.将面条放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。

制作小面佐料

1.将豆芽菜焯熟，捞出沥干。

2.花生碎、葱花、蒜泥、花椒粉混合。

3.酱油、醋、盐、辣椒油混合。

拌制小面干拌面

热拌面家常做法？

主料

火腿肠1个

黄瓜30克

面条1把

辅料

韩式辣酱2勺

雪碧1勺

韩式拌面的做法步骤

1.平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可

2.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺。

炎炎夏日，你最喜欢吃哪种凉拌面呢？

番茄蛋凉面

哈喽哈喽~我是HIME，喜欢鼓捣好吃好喝的90后单身🐶，分享我的菜谱，喜欢的可以点赞、关注下哈！

我是南方人，喜欢面食，不过只会烹调买来的面条而不会自己手擀。。。

制作凉拌面的话我首选番茄蛋凉面！番茄的果实营养丰富，具特殊风味，酸酸的口味是夏天开胃的不二首选。

今天和大家分享下这道凉面的制作吧！

材料：

市场买回的手擀面1人份

辅料：

大个的番茄2个、鸡蛋1个、黄瓜3份之1根、蒜头1瓣、葱花适量

在炎炎夏日里，我最喜欢吃我自己做的凉拌面。

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面条在夏天是北方的最爱，因为方便，好做，很受人们的欢迎。幹面条要想面筋道，首先在买面粉的时候要挑选有劲的面粉。和面的时候少加点盐，加个鸡蛋，和起来面才有劲。面和好了，不要马上幹，稍等一会儿，让面醒一醒。幹面也是个技术活，因为是做凉伴面，面不能幹的太薄了，太薄了不好吃，没有嚼劲。切的时候不要切的太宽了，要洒上适当的薄面，以勉粘在一起。

等面条下好了，可以先捞入亊先准备好的凉开水里待用。

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拌面的材料要准备好，可以是用黄瓜丝，加上麻芝酱，再拍上点大蒜，倒上点香油，醋，糖一拌，酸酸的，甜甜的，很好吃，很爽口，在夏天来说是很好的一道美食。

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当然，如果喜欢口味重一点的，可以用豆付干，香菜，胡萝卜丝和新鲜的辣椒做调料也不错。既营养又可口。

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现在的年轻人工作很忙，可能没有时候自己动手幹面条，不用着急，现在有很多面条加工店，里面有各种机器压好的营养面条，有波菜的，有胡萝卜的，有绿豆面的，还有黑豆地瓜面的，可以说是应有尽有。今天周末，儿子和儿媳妇儿休息，我今天就在面条店买了绿豆面条，准备用黄瓜丝给他们做凉拌面吃。怎么样？听我说了这么多，你是不是在炎炎夏日里也想吃一碗凉拌面呢？那就走起！

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