肉滑嫩的做法

1. 如何喂肉使肉更滑嫩？
2. 怎么做鱿鱼肉才滑嫩？
3. 买的鸡腿肉脆嫩q弹是怎么回事？
4. 鸡胸肉怎么腌制滑嫩？

如何喂肉使肉更滑嫩？

1:要想瘦肉吃着不塞牙，嫩，那用刀背拍打是必不可少的，这样就可以把肉的纤维拍松，吃起来就会嫩一点

2:就是加蛋清，这样可以使肉锁住水分，让肉的口感保持滑嫩，只需记住一定要抓到蛋清和肉完全融合

3:加生粉，目的也是让肉吃起来嫩，并且煎至的时候不易粘锅糊锅。

怎么做鱿鱼肉才滑嫩？

爆炒鱿鱼可以做到又嫩又滑。具体做法如下：

做法一：

原料： 鱿鱼250g圆葱1g青椒5g姜1g蒜2g料酒2g爆炒鱿鱼的做法

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、 把鱿鱼用开水焯一下。

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

做法二：

用料：鱿鱼一只***椒 半个 青灯笼椒半个洋葱半个 小米椒几个大蒜几瓣生姜 一小块大葱一小段油适量蚝油 一汤勺啤酒 二汤勺 生抽 半汤勺白糖 一小勺白胡椒粉 一小勺鸡精 少许

买的鸡腿肉脆嫩q弹是怎么回事？

鸡腿肉脆嫩Q弹是因为在加工过程中***用了特定的处理方法。首先，鸡腿肉经过腌制，利用盐和调味料使其入味，同时可以改变蛋白质的结构，增加肉质的嫩滑感。

其次，鸡腿肉在烹饪前进行了适度的处理，如打散或者切片，使其更易入味。

最后，在烹饪过程中掌握了合适的温度和时间，通过快速炸、煎或烤等方法，使鸡腿肉外表酥脆，内部保持湿润多汁，同时保持了一定的弹性，呈现出脆嫩Q弹的口感。

鸡胸肉怎么腌制滑嫩？

鸡肉腌制比较嫩方法：

主料：鸡肉200g，料酒两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺，葱一段，姜两片，豆瓣酱两勺，孜然两勺，辣椒面半勺

制作步骤：

1、鸡肉切块，加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。

2、放入葱姜切末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀，3、加入豆瓣酱，加入孜然辣椒面，拌匀。