八寸的蛋糕做法,八寸的蛋糕做法大全

1. 八寸蛋糕做法？
2. 八寸蒸蛋糕做法？
3. 小高姐八寸戚风蛋糕做法？

八寸蛋糕做法？

无油无水的盆中打入6个鸡蛋，再加80克的白糖，喜欢甜的可以加多10克左右。

步骤 2

用电动打蛋器快速打发体积三倍大，插入牙签，牙签不会倒，蛋液可以立起来。

100克面粉用筛子筛到蛋糊里。

步骤 3

上下翻动，搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。

步骤 4

倒入50克水，继续搅拌均匀，上下翻动。

步骤 5

倒入40克油，上下翻动，搅拌均匀。

八寸蒸蛋糕做法？

原料：低筋面粉、玉米油、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁。

做法步骤：

第1步、玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。

第2步、无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。

第3步、蛋黄和牛奶一起倒入面糊中翻拌顺滑无颗粒状备用。

第4步、蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。

先准备食材：鸡蛋 5个；牛奶 80克；玉米油 20克；低筋面粉 110克；糖（蛋黄） 20克；糖（蛋白） 30克；柠檬汁 几滴；8寸蛋糕模具 1个

8寸蒸蛋糕的做法

第一步：蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆备用。

第二步：蛋黄中加入细砂糖，搅拌至细砂糖溶化，依次加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。

第三步：低筋粉过筛加入蛋黄液，用画Z字型的方法混合均匀。不要画圈搅拌，以免面糊起筋。

第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至蛋白硬挺。（提起打蛋器呈直勾）

第五步：取三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再将面糊倒回蛋白中，同样用翻拌的手法混合均匀。（不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）

第六步：将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震掉大气泡，盖保鲜膜，水开入锅蒸45-50分钟，全程中小火。

第七步：出锅后揭掉保鲜膜，轻震一下，立即倒扣至冷却后脱模。开始食用。

1

首先做准备工作：模具刷油，蒸锅加水烧开，蔓越莓泡软（没有用红枣，剪小粒）鸡蛋打入无水无油大碗，倒入糖粉



2

准备一盆60度左右的热水，将打蛋盆放入，用电动打蛋器搅打至浓稠。打蛋头的蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。



3

倒入食用油，滴几滴香草精，筛入低粉。

小高姐八寸戚风蛋糕做法？

方法与步骤：

步骤1

开始制作前，先预热烤箱，烤盘中加入水，放入烤箱160度预热，10分钟；

玉米油和低筋面粉混合均匀，搅拌，直至乳化

步骤 2

加入蛋黄和牛奶，将蛋黄和蛋清分开（蛋清的盆中不能有蛋黄和油），搅拌均匀。

蛋黄分次加入160克糖，搅拌至乳白色后分次加入水和黄油，拌匀。

面粉加入发粉和盐，过筛后放入1中。

蛋白加入塔塔粉，打至粗泡发白，再分次加入140克白糖打至硬性发泡。

将三分之一3加入2中拌匀，再加入剩余的继续拌匀。

模具内垫上纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱180度火45分钟。出炉了。

8寸戚风蛋糕需要准备的材料：；低筋面粉 90克 、牛奶 50克 、玉米油 50克、细砂糖 20克（蛋黄用）、细砂糖 60克（蛋白用）、鸡蛋 5个 、柠檬汁 几滴。；具体步骤如下：；

1、蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。；

2、在其中再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，注意在搅拌时不要用力过猛。 ；

3、在蛋黄中筛入低筋面粉，然后用铲子搅拌均匀，一定要搅拌至无颗粒。；

4、在蛋白加入柠檬汁几滴，然后再用打蛋器打至起泡。；