唠面的做法,抻面的做法***

1. 捞面做法是什么？
2. 捞面做法？

捞面做法是什么？

刚刚早上做油泼面，很成功，首先水烧开把干面下锅后，烧2分半左右，捞一起，倒在冷开水中，这样的面清爽，爽口，还有嚼劲，捞起放在盘子里，自己吃多少放多少吧，上面加少许的盐，少许的味极鲜酱油，放点花盐，葱，蒜，最后泼上100度的油，那味道就出来了，省时间又好吃，朋友们可以试试。

捞面，对于面食为主的地区，应该算是家常便饭了，捞面，也是面食里面既简单又美味的主食。制做捞面，不论干湿面条都可以烹制，但却对面条的品质有要求，面条越筋道，吃起来就感觉越好吃。

捞面主要是煮好的面条，浇上炒菜盘底的汤水，再夹一些自己爱吃的菜一起搅拌均匀，就是一份非常美味的捞面了。

捞面的做法非常简单，对配菜没有特别高的要求，只要自己爱吃就可以了，家常的都是炒什么菜就以什么菜做配菜，例:炒豇豆、炒青叶菜、荤菜类等，只要炒的菜里面有菜汤即可。

制作方法:

1.制做浇料配菜

炒好自己爱吃的菜，但要刻意的在炒菜时，往锅里续一点水，这样的菜汤浇面才好吃。也可以单独制作浇料配菜，常见的有:豇豆肉丝、西红柿鸡蛋、白菜豆腐等浇料配菜。请依个人喜好烹制即可。

2.煮面

煮面无论是鲜面或干面，火候要把握好，如果欠火候面会夹生，如果煮久了面会软烂，都会影响囗感。煮鲜面的水至少是面的三倍以上，待水烧开放少许食盐再放面拔散，放少许食盐会增加面的筋道口感，大火烧至锅面泛满一层泡沫后，用筷子搅动，泡沫即会消散，如此重复两次，面条厚的可增加一次。干面煮的话，水是面的五倍以上，同样放少许食盐，在第一次锅面泛满一层泡沫时，调小火轻煮一分钟，让面吸收水份变软，比鲜面要煮久一次即可。

关键的时候来了，无论干面鲜面，煮好后不要在锅里停留，即刻捞出盛碗或装盘，尽量不浇面汤，或放少许面汤，然后浇上适量的菜汤或制作的浇料配菜，就不会担心面条软烂或粘连结团了，待稍候食用时，搅拌均匀就是一份美味可口的捞面了。

以上分享为个人生活经验，希望对你有所帮助。

捞面是我们常吃的一种面，怎么才能做的简单又好吃，看看我的做法吧。

捞面从字意上理解就是从锅里把面捞出来，再加上浇头，就变成我们不同口味的各类面了。捞面常吃，在炎热的季节尤其多，毕竟这时候的厨房是热如蒸笼谁了不乐意多呆，再加上捞面的口味多变，食欲下降的季节，更是好选择。

秋季了应进补，那就选个牛肉捞面。

1.挂面在锅里煮透，放在凉水里水凉。挂面留一点点白心时就要捞出，要不过于软烂，不筋道，口感不好。

2.准备浇头的材料，花王，水萝卜，牛肉。热锅上油，爆香葱段，姜丝，下入高汤，煮至将开的时候，加入花王，水萝卜即可。

3.牛肉放在控好水分的面条上，浇上刚刚煮好的浇头，我们简单美味的牛肉捞面就完成了。不知道这样的面你喜欢不喜欢。

这是我分享的牛肉捞面的做法，如果你喜欢，请关注@扬妈小厨，我不是厨师，我是宠娃妈，每天都分享有趣好吃健康的宠娃美食，家的味道。

捞面做法是什么？来，让我这个面食控来回答你这个问题吧。捞面的做法非常的简单便捷，想有一碗好吃的捞面，从面和卤这两方面入手稳错不了。

面筋卤香，配菜有特色，再配一碗原汁原味的面汤。具备这些要素，就是一碗足够好的捞面。捞面条还有很多亲戚，像打卤面、凉拌面等它们都是非常相似但又各有特色的面食。

吃捞面条可以选挂面，当然更好的选择自然是手工面。做面的方式大同小异了，与许多好吃的面条一样，在面上的秘密并没有太多，捞面条好吃的秘密在于面条的形状。

吃捞面条，最佳口感还数宽而簿的面条，什么圆面、细面、拉面，不是不可以做捞面吃，但真心觉得不是最佳匹配。卤汁可以浸润的程度在很大程度上决定着一碗捞面条是有滋有味，还是寡淡失味，面形很重要。

推荐面形：

要二细以上，宽一点簿一点的为佳。这种面形更方便入味，也更能体现筋而簿的口感，还记得儿时在农村生活，农忙时节，一群大汉围着麦场打麦之后吃捞面，不见吃面只听一片嘶嘶的吸面声，声音哪来？全凭那巧手农妇们擀制出的宽簿面形呢。

这两种面形，左边稍宽的红色西红柿面更适合做捞面。

天热的时候吃捞面，面煮好捞出后一定要过凉水，这样不仅面不粘连，突然的降温还可以使面的口感更爽滑筋道。

你好，很高兴回答你这个问题。本人从小就酷爱捞面，我们这里俗称捞面条，夏日里简直是必不可少的美食，做法也多种多样。下面就为你介绍一下：

1.小时候生在农村，那个时候蔬菜什么的还不是很多，于是妈妈就剥几颗大蒜在蒜臼里捣碎成蒜泥，加入适量的水及食盐调料，再滴入几滴香油生抽和醋挖出。然后把自己种的芝麻放在炒锅里翻炒至发黄，放在蒜臼里捣碎，也加水加盐，盛在碗里；再从香椿树上摘几十片香椿叶同样捣碎，加入食盐调料；接下来煮面条后过一下冷水，再加入前面捣碎的三样分别加入面条中搅拌均匀，简称蒜汁捞面，味道酸爽，入口顺滑，简直人间美味！

2.西红柿鸡蛋捞面条。

首先把西红柿在炒锅中炒出汁水，然后再加入适量的水继续烧开，加入食盐、调味料、生抽等，把打好的鸡蛋均匀的浇在锅中，撒一层韭菜（也可以不撒）提升绿色美感，滴几滴香油，与煮好过完凉水的面条加在一起吃，也是非常的爽滑。

3.把豆角、芹菜、肉切成小丁备用；锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丁翻炒后加入老抽，翻炒后把豆角丁和芹菜丁加入翻炒一分钟，之后加入适量的水盖上锅盖，焖至五分钟左右。与煮好过凉水后的面条搅匀食用，也是非常的美味。

今天就先为大家介绍这几款比较简单的捞面，喜欢的话关注我，每天更新简单易做的美食，我是小鹿。

捞面做法？

【鸡蛋捞面的家常做法】

食材：荞麦面条、鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒、盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。

做法：

1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；

2.坐锅点火[_a***_]水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；

3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

【金菇捞面的家常做法】

食材： 鱼蓉面，金菇（金针菇），3两，罐头鲍贝，甘笋，韭黄，干葱头，姜丝少许，芡汁，砂糖，生粉，蚝油，清水，胡椒粉、麻油适量。

做法：

1.甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。