明虾海螺肉的做法

1. 海虾和海螺的家常做法？
2. 大虾生蚝海螺怎么一起蒸？

海虾和海螺的家常做法？

海洋大家和海螺在海边的加上做饭就是水煮，锅里烧开水，放入盐，葱，姜，料，酒，水开后放入大虾和海螺，大虾需要煮3到4分钟，海螺需要5到8分钟，即可出锅，原汁原味。另外，可以***取红烧的做法，也可以用葱姜炒，还可以做成香辣的，根据个人的口味不同，选择不同的制作方法。

1、准备鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克。 

2、对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。 

3、辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。 

4、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。 

5、在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

6、准备好海螺还有芹菜,芹菜去叶洗干净,切成段,海螺洗干净。 

7、锅里加水,水烧开后加入芹菜,用热水焯到芹菜颜色变成翠绿色,大概4分钟捞出来放入凉水中。 

8、然后把海螺加水煮熟,大概要7分钟的时间。熟后把海螺肉取出。 

9、把海螺处理切成小块。 

10、然后把芹菜,海螺放一起,加入蒜末,醋,盐,生抽,香油调味。就完成了。

大虾生蚝海螺怎么一起蒸？

你知道怎么蒸煮海鲜么？今天教你几招，保证你煮出来的海鲜鲜嫩可口！记得收藏哦~

常见海鲜的蒸煮方法

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蛤蜊：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到“***”开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

1、如果生蚝、海螺是没有壳的时候放入锅中只需要蒸3分钟即可熟;如果是带壳的生蚝、海螺、大虾要蒸7-8分钟才会熟;如果是没有半壳的生蚝、海螺要4-5分钟才会熟。

2、因为生蚝是比较容易熟的一种食材，因此烹饪时间不宜过久，否则生蚝肉质会变老变硬，营养价值也会降低。生蚝、海螺、大虾一起蒸，7-8分钟就熟了。