炒醋肉的做法,炒醋肉的做法大全集

1. 醋肉怎么炒才好吃？
2. 炒肉菜是先放醋还是后放醋？
3. 糖醋醋肉最正宗的做法？
4. 沙茶醋肉做法？

醋肉怎么炒才好吃？

1. 首先把肉洗干净切片，然后放点盐跟五香粉腌十几分钟，然后加地瓜粉搅拌均匀，如果太干，加一点点水！

2· 锅烧热放油，比平常炒菜再放多一点点，把肉倒下去，炒到差不多好放醋进去

3· 最后快炒好了，放葱蒜进去！

炒肉菜是先放醋还是后放醋？

之后可以放入醋，盐和酱油要最后放，否则会让肉质变老，口感变差。炒素菜的时候可以放糖、醋、盐以及味精，糖和醋都可以增鲜增香，释放出蔬菜里面的香味，盐要后放，最后可以加入味精

后放醋。因为先放醋肉就不容易熟了，再说也影响肉的味道。如果是炒五花肉，先把五花肉洗干净切片。热锅凉油，油温达到八分热，加入切好的肉片翻炒，把五花肉多余的油脂炒出来，炒至五花肉微***。

这时候，加入葱段，姜段，红辣椒翻炒一下，炒出香味。加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，味精调味。

最后加入醋翻炒几下就可以出锅了。

糖醋醋肉最正宗的做法？

主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋。

1. 猪肉切成0.5cm厚的片。

2. 用刀背将猪肉稍微拍松。

3. 加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时。

5. 从冰箱取出腌制好的肉。

6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉。

7. 充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆

8. 锅中加入适量的油，烧热。

9. 待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸。

1. 挑选肋排，葱姜料酒，冰糖老抽盐适量

2. 少量油热锅，煸香葱姜后翻炒，脱生后加入老抽和水

3. 大火煮开后，加入冰糖，小火慢慢收干汁水

4. 调味，起锅前喷入醋，起锅装盘

沙茶醋肉做法？

食材：猪肉一斤，开洋（干虾仁）10个，洋葱适量，沙茶酱两茶勺，米饭二两

做法:　

　　1.把猪肉切成片，放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱，一茶勺淀粉拌匀备用。

　　2.把开洋用水冲洗一下，然后用温水泡一会，接着再用厨房用纸吸干多于水份。洋葱切碎，形状随意。

　　3.起锅倒油，油热后放入葱爆香然后放入开洋（干虾仁）略炒，接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。

原料鱿鱼1只，大虾7只，花蛤200克，排骨400克，面条1斤，菠菜、葱花各适量，蒜5瓣，纯牛奶150克，香叶3片。调料沙茶酱50克，花生酱50克，盐6克，冰糖10克，食用油适量。

第一步：先来做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。

第二步：把配菜处理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干净放盘子里，大虾去除虾线洗干净也放一起，鱿鱼去除内脏切成丝备用，同时准备一些菠菜洗干净备用。海鲜可以根据自己的喜好任意搭配

第三步：做沙茶酱少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里备用。第四步：接下来开始做沙茶汤，起锅烧油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶酱，2大勺花生酱煸炒，小火不停的炒，炒出它们的香味。一定要用小火炒，否则炒糊了会发苦

第五步：把它炒至冒泡泡时放入一小块冰糖，3片香叶，倒入刚才煲好的排骨汤，用铲子把它搅拌均匀。第六步：调入一小勺盐，一大勺辣椒油，一小碗纯牛奶再把它搅拌均匀，大火把沙茶汤煮开关火备用。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，放纯牛奶使汤更浓郁，大家可以试一下汤的味道，感觉味道刚刚好就可以了。

第七步：接下来煮面条，锅中烧水，水开放入面条和菠菜煮熟，这种细面条一般水开煮2分钟就熟了，把它捞起沥干水放入凉开水里。面条过一下凉开水就不会粘连在一起。

第八步：然后把面夹出来放碗里备用。

第九步：把水再次烧开，放入大虾、鱿鱼、花蛤煮熟，水开煮2～3分钟基本熟了。第十步：再捞起沥干水放入面条里，倒入刚才煮好的沙茶汤，放入葱花和蒜末搅拌均匀即可享受美食了