肉沫煎饼的做法,肉沫煎饼的做法大全美食天下

1. 肉末煎饼的正宗做法？
2. 南京南湖肉末煎饼做法？
3. 猪肉馅煎饼怎么和面？
4. 韭菜肉末煎饼做法？

肉末煎饼的正宗做法？

正宗的肉末煎饼做法是先将猪肉切成细末，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等佐料拌匀，然后放到平底锅里煎至两面金黄即可。
原因是这种煎饼是属于川湘菜系的经典小吃，起源于四川重庆地区，其特点在于用豆瓣酱和香料来提升猪肉的口感和味道，所以在做法上需要严格按照这个步骤进行。
如果想让肉末煎饼更加美味可口，可以在煎饼前加入蛋液进行煎炸，或者在煎饼里夹入芝士、洋葱等配料增加口感。

1.瘦肉，木耳，青菜一起剁碎，加入切碎的小葱，按口味腌着。

2.和面擀薄成大块面皮，腌制的馅倒到面皮上，像卷轴纸一样卷起来切段。

3.平底锅下油油热，把一段段的肉卷手掌按一下，下锅煎下锅后，锅铲再压一下，扁扁的容易熟，煎几分钟就可以起锅吃了。

1、准备好原材料；

2、面粉里加入适量盐，再加入少许开水，搅拌，然后加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发半小时；

3、小葱切碎；

4、生姜、大蒜瓣切成末；

5、瘦肉剁成末；

6、将葱末、姜蒜末、瘦肉加一起，放入适量盐、生抽、香油、蚝油，搅拌均匀；

7、面团分成小剂子，擀成圆片；

8、包上馅料，然后压扁；

9、电饼铛预热，刷上适量油，放入饼；

10、煎三四分钟后翻一面再煎两分钟；

原料：

猪肉末100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）

做法：

1、将肉末用等量的骨汤或者清水稀释，搅拌均匀，这样肉末会很细腻不会结块，做肉末粥也可以用这个办法；

2、加入鸡蛋液搅匀；

150克面粉100克温烫水，揉到没有干粉加点色拉油盖保鲜膜放15分钟后再揉一下再盖保鲜膜保存一晚。

100克肉沫加入适量的生抽，蚝油，料油，鸡精往一个方向搅上劲，密封保存一晚。

第二天不用揉，直接拿出来，分三个剂子，加入肉沫，包起来，用手弄薄，加入平底锅小火煎熟。开吃了

南京南湖肉末煎饼做法？

肉末煎饼

用料：面粉 100克，猪肉末 适量，鸡蛋 2个，番茄 1个，葱 1小把，盐 适量，胡椒粉 适量，水 1.5碗

做法

面粉加水调匀，这时候有些面疙瘩不用管。然后放入其他配料，鸡蛋，番茄，肉末，葱末，黑胡椒粉，盐。然后打均匀即可。

冷锅，中小火，放少量油，用勺子舀调匀的面糊放入锅中，用勺子摊平成圆形，大约一分钟翻一次，煎至两面金黄即可。

猪肉馅煎饼怎么和面？

猪肉馅煎饼一定要热水和面。煎出的饼才会软和不硬。

具体做法：盆中放入面粉，用六十度左右的热水，筷子一边搅拌一边加水，成面絮状，晾一会，不烫手了，手里沾点油，或者面粉，把盆的面絮揉成光滑的面团。醒一个小时左右，就可以包馅了。绝对好吃。

这个猪肉馅煎饼，要是和面的话，最好是给他活到软软一点，像那烧饼面一样嗯，活都软一点，然后用这个安琪发酵嗯，如果是要是冬天的话，然后你第二天要做的话，嗯，头一天晚上都给他上到第二天早上面开了，然后把这个面揉一揉，醒一醒，然后然后也可以少放点食用碱，然后再把这个猪肉馅包进去就可以了

韭菜肉末煎饼做法？

材料：韭菜、猪肉、红薯粉、鸡蛋、凉水、油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、韭菜切成末

第2步、猪肉切成末

第3步、猪肉末里面磕入一个鸡蛋，加入盐、鸡精、蚝油搅拌均匀

第4步、猪肉末加入韭菜末里面