羊糕肉的做法

1. 羊羔肉的做法？
2. 羊羔肉最正宗的做法？

羊羔肉的做法？

 1. 将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。

        2.葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。

        3.起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。

        4.另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 、加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。

        5.将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。

羊羔肉，起锅倒油，放入一把冰糖，小火熬至到香油色，倒入羊羔肉均匀上色后，倒入调料，调成中火炒匀后，放入一勺黄豆酱，接着翻炒出香味后，放一小勺生抽，再倒入一碗热水或者是牛羊骨汤，稍加翻炒后放入一把土豆粉，烩几分钟后即可出锅。

调料：生姜、大葱、蒜、辣皮子、白芷、香叶、小茴香。

3、用冰糖先炒糖色，上色好还入味。

将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块

2

羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟

3

花椒、桂子和沙姜用布包好

4

葱打结，姜拍松

5

锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出

6

羊羔肉最正宗的做法？

1、主料：羊羔肉1000g。

2、辅料：小葱50g、植物油100g、酱油70g、胡椒粉1g、食盐5g、花椒5g、肉桂2g、料酒30g、沙姜30g、姜10g。

3、将带骨羊羔肉洗净，剁成3厘米见方的块；

4、羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；

5、花椒、桂子和沙姜用布包好；

先选（市场上宰杀的）靖远、会宁出产的上等小羊羔，剁成鸡蛋大小的块，放进大锅里，在油汪汪的高汤里加上当归、大香等十几种调料和中药用文火慢慢煮，等调料的味道全部渗透到肉里，第一道工序就完成了。

出锅后，再用生姜蒜苗一炒，和上粉条，浇上红褐色酱汁，洒上几根香菜，色香味一应俱全

       1. 将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。

        2.葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。

        3.起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。

        4.另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 、加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。

        5.将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。

        6.倒料酒8克、酱油6克，煸炒上色、加辣椒面6克、加适量清水补汁，下入洋葱块，煸炒片刻。

        7.放进青红椒片、煸炒后撒孜然粉4克、炒熟出锅装盘，铺上香菜段即可。

注意事项

        肉在煮的时候不能太久，煮十分钟左右尝一下差不多就可以出锅了，不然煮老了就不好吃了。