王面的做法,王米面的做法

1. 原味汤粉王做法，潮汕汤粉面做法？
2. 王米面饼子怎样蒸？
3. 品诺王老师的黑乌鲤鱼做法?

原味汤粉王做法，潮汕汤粉面做法？

一 高汤制作;用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

二 香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

三 腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。

四 烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。

原味汤粉王起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料(手工河粉)，其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

1、熬汤:先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。

2、腌肉:先把瘦肉及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。

3、蒜头油:用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金***。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。

4、制作汤粉:

A:汤粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内，上面放生菜或枸杞叶。

B:另起一小锅，取第一步熬好的高汤少许，烧开后加入笫2步腌好的肉品，再加入笫三步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上步烫好的粉上，撒上葱花、小芹菜即成一碗正宗的原味汤粉。

王米面饼子怎样蒸？

做玉米面饼子，①把玉米面放进盆子里②烧开水③把烧开的热水倒进去用筷子快速搅拌，注意里面不要有生面疙瘩，玉米面呈软泥状，然后放置一旁④把打好的玉米面泥的温度降下来至常温状态，再加去干的玉米面或小麦面，比平时做馒头和的面偏软就行了⑤如果是蒸就要醒面了，如果不需要蒸这吃，就稍微醒上十分种左右就可以直接做了

品诺王老师的黑乌鲤鱼做法?

主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

1、将黑乌鲤里外清洗干净，去头开始切，切片或切块，倒些料酒稍微腌制一下。

2、准备就绪锅里放油小火，煎制鱼微黄加入葱段姜片。

3、加入葱姜加入料酒加水后，转入煲汤砂锅，大火烧开小火慢炖，汤呈白色时加入牛奶和盐，再小火炖5分钟出锅。

4、汤里加入葱花香菜，出锅即可。