好面的做法

1. 手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑？
2. 我爱吃面，特别是有劲道的面条，怎么挑选怎么煮面好吃？教教我？

手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑？

我是河北廊坊人，虽然我们家乡没有名气大的菜系，但是自家做的小吃还是挺有味道的，尤其是母亲做的手擀面也算是美味佳肴了。

首先是取小麦粉二斤许

放入少量的食盐(全凭经验)

再准备四至六个鸡蛋打入碗中调好

先是将鸡蛋倒入成面粉的盆里进行调和，然后再用水和到硬度适中也是全凭经验，和好以后醒面十至二十分钟，就可以进行手赶了，赶好了就是最后一道工序切面条，切面条可是功夫，切的又准又快又匀称可不容易，切好后就可以烧开水下锅了。说着说着突然想吃了😃😃

一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！

现在我们来吧啦一番面条好吃且光滑的做法，如题主所述：好吃的面条前提，吃口不能绵软，要劲道，面条光滑，不能依靠卤子面汤上色，要面条自身发亮才行。

一，一般性的手工面条要好吃，一定要选择高筋粉，高筋粉蛋白质本身含量高，和面后经醒发，面团组织结构韧性强，手工面条的最佳面粉是高筋麦芯粉。

二，和面时可以加入鸡蛋和适量食盐，温水或冷水分批分次和面，切记水量一次性足量，面团适当要硬点，不要过于绵软。鸡蛋和食盐的添加都能提高面团的筋度。

三，面团和好后，要多醒多揉，一般来说面团和好醒面十分钟就可以擀面了，但是要进一步好吃，仍要多醒几次，多揉几次，再进行进一步操作。

四，好吃的吃法：手擀面要做的好，吃口一定非常棒。但是更好吃的一定不是汤面，毕竟面条入汤后，吸汤疲软而不劲道，所以手工面最佳吃法是打卤面或拌面。

五，面条要得到劲道的口感，一定要过水，过水后的面条经冷水***，面条更加筋爽，洗去了面膜后，更加光滑光亮。这是面条好吃光亮最便捷的吃法。

其实，面粉只要不是很差，面条和面即使软一些，煮好后只要过水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以试一试！

材料：面粉一斤，盐少许。

做法：1,拿一个较深的盆，倒入面粉。

2,取一个碗放入少许盐，加满水，拌均。

3,分几次把盐水加入面粉中，用筷子搅拌，直至成絮状就停止加水。

4,用手揉成团，因为面团太硬本人力气有限，而且我觉得面团硬一些做出来更好吃一些。

5，用保鲜膜包住，静置半个钟再拿出来揉搓成光滑面团。

6,再静置半个钟，再拿揉搓一下，放上一些干面，开始擀制成薄面皮。

7,在自己认为够薄的面皮上撒上一层薄薄的干面，（要揉搓成面团不够硬，建议这时撒上玉米淀粉，这样一定不沾在一起），然后均匀叠起来。

8，用没水的菜刀切成面条，切完后用双手弄散它们。

面条做好后，自己喜欢拿来做汤面加入肉和菜，做成拌面也行。平时我做面条，和面时都会加入一个鸡蛋，但今天一家人都感冒发烧咳嗽吃不了蛋，只能做纯面条。面条爽滑有韧劲，开胃易吸收，营养又好吃。感冒发烧咳嗽胃口不好而且很多菜吃不了，餐餐白粥也吃怕了，自己做些面条增加一下食欲也增加一些营养。觉得教得好，喜欢的朋友，多多关注与点赞，谢谢阅读！

我爱吃面，特别是有劲道的面条，怎么挑选怎么煮面好吃？教教我？

我爱吃面，特别有劲道的面条，怎么挑选怎么煮面条好吃，教教我？你好，我是vIog领域创作者，maguihua,非常高兴回答你爱吃面条，特别有劲道的面条，怎么挑选怎么煮好吃，特别是面条，很多人都喜欢吃，但是面条好吃，买的时候就需要费心了，买不好了就会让人的心情变的也很糟糕，今天就给大家分享一招挑选面条的小妙招，

（1）看颜色

优质的面条不是纯白色的而是有点泛黄。如果买的面条特别白说明里面加了一些添白剂不建议购买这种面条。

（2）看标志…为了好看好吃又好煮会在里边加些一些氯化钠。但是，每个人一天摄入的钠含量是有限的。所以，买的时候一定要看一下包装上的钠含量是否过高。

（3）折一折

可以拿一根面条来折一折。如果一折就断说明这种是优质的，如果很难折断比较韧性，说明这种面条里面加入了一些化学成分，吃多了对身体不好所以建议你不要购买。

（4）做好是自己做的面条，我们做面条时里边加点减…加点减做出来的面条特别好吃…还劲道…那就是叫手擀面…我们家里从来都是自己手擀面…

我们若是想去超市买面条…就去超市买的手擀面那种最好吃…里边也加点减的…面条也劲道好吃…

最后我用***在叙述请看***吧！我希望我的用汉子的叙述和***的叙述能帮助到你…若是我的叙述觉得好…就请在评论多多评论…我们互动…互相帮助和学习…