可乐酥肉的做法***

1. 湖南酥肉坨做法窍门？
2. 大年三十医院里的病人，医生，护士怎么过年？

湖南酥肉坨做法窍门？

1、主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克。

2、辅料：盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。

3、做法：

（1）把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点盐腌制20分钟（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。

（2）在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。

主料：   

猪250克, 面粉100克, 鸡蛋75克, 粉芡50克, 花生油1000克, 高汤250克, 花椒5克, 葱姜丝5克,  

做法：   

1.将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。 

2.锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿***捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内，浇上汤汁即成。

主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。

配料：酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。

做法：

1.

猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时

制作酥肉坨的第一步就是：煮糯米饭。于是，母亲一大清早就会用高压锅把糯米饭煮好，这个糯米饭可不像我们平时吃的糯米粉那样硬、是一粒一粒的，因为做酥肉坨必须把糯米饭煮成糊糊状，然后倒入大不锈钢盆里面用锅铲好一通搅拌，直至冷却;

第二个步骤就是准备配料：母亲会把桃酥饼和炼猪油剩下的油渣子放在砧板上一一切碎备用;然后再把那两三斤的鸭蛋一个个敲开盛放在小盆里面，用筷子搅拌好;

第三步也就是各种主配料的混合与调味了;等到糯米糊糊完全冷却下来之后，把面粉、切碎的桃酥饼、油渣子、鸭蛋液一股脑地倒进去，然后加入调料：盐、味精、酱油、白糖、八角粉、胡椒粉，少量的白酒(没有白酒的也可用可乐代替)，最后用锅铲把这一大盆面糊使劲搅拌、擂匀。原本就无比黏稠的糯米糊糊再加上这诸多的调配料，瞬间，这个面糊的量就加大了一倍，黏稠度也有所增加。事实上，这个搅拌的过程也是制作酥肉坨最为费力的艰辛时刻……

第四步也是最后一步，那就是下油锅炸。母亲把搅拌均匀的面糊用手握着挤成丸子状下油锅炸，直到炸至色泽金黄、外酥里嫩才算是大功告成。等到年三十那天，只需要把炸好的酥肉坨放在锅里蒸热一下就可以吃了。那软糯香甜的酥肉坨，可以是一道主菜也可以是一道饭后甜点

大年三十医院里的病人，医生，护士怎么过年？

去年临近春节时，我老婆在看小孙子时，下楼不慎登空台级，连人带孩子都摔倒在楼台上，当时疼得她满头大汗，并且一直指着腿……。

当时疼得她说不话来，我听到孩子的哭声赶紧从屋内出来，见状立刻认识到，可能是骨折了……。

于是赶紧把她用车送到100多公里外的市里骨科医院，眼看大年二十九了，医生们还在忙得不停的救治着每个病人。见到我们的到来，立即就她送进***室，通过检查，医生确诊为腿骨严重骨折，需要马上手术住院治疗……。

手术很成功，住在了病房里，儿女们工作在外地，伺候老婆的重任就压在我的肩上。