豆苗炒肉的做法大全

1. 小竹笋的制作做法？

小竹笋的制作做法？

竹笋的做法有很多，今天给大家分享个凉拌做法，简单又美味。

一、用料：小竹笋，菜籽油，芝麻香油，辣椒面，花椒，葱末，蒜末，香菜，盐，酱油，耗油，陈醋，白糖，味精。

二、凉拌竹笋要选择嫩笋，去掉笋叶和老的部分，凉拌前先把竹笋放开水锅里煮个五六分钟，将竹笋煮透。捞出放入冷水中冷却。

三、将冷却好的竹笋捞出沥干水份，撕成长条备用。嫌麻烦的也可以直接切成小段哦！

四、准备一个碗，碗里放入蒜末、葱末、切碎的香菜根、辣椒面、花椒、盐。（喜欢吃小米辣的也可以加入适量的小米辣，或者辣椒面可以换成自己调制的辣椒）接着起锅烧油，油热了往碗里浇热油，油可以分两遍浇！浇第一遍后马上用筷子搅拌均匀，接着往碗里放入酱油、耗油、陈醋，这时候再浇第二遍油，接着搅拌均匀。这样所调的料被热油炝过后就显得格外香喷。

五、接下来将调好的调料和备好的竹笋掺在一块搅拌！搅拌的时候再加点芝麻油、切碎的香菜、味精和少许白糖即可！一道可口的凉拌竹笋就完成了。

您好，感谢和你分享制作经验！

我们做个竹笋炖排骨吧。

首先用到的食材:排骨，新鲜小竹笋，姜，蒜片，鸡精，盐

制作方法步骤:竹笋洗干净，切片，坐锅烧开水，把切好的竹笋片倒入水中焯水放盐，两分钟后即可捞出备用。

排骨洗净，开水焯去血沫，凉水冲洗干净备用，起锅烧油，倒入蒜和姜丝爆香，倒入排骨翻炒，把水炒干，直到锅里都是油为止，接着倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒几下。此时倒入适量的清水，没过排骨即可。大火烧开后，转小火慢炖半个小时即可出锅。

前段时间小竹笋大量上市的时候，我一下从网上买了十斤，买的太多，天天吃竹笋也没吃腻，因为我家🈶️几种神仙吃法，分享给你😊。

制作步骤

1、挑一些比较嫩的带壳小笋，只剥掉最外面的一两层壳，把头尾吃不了的部分切掉一截，用清水把竹笋上的泥沙清洗干净。

2、处理好的带壳笋放入锅中，添加没过竹笋的水，烧开五分钟后把水倒掉。

3、锅中重新倒入没过竹笋两厘米的水，加入几片香叶，几瓣八角，几片姜，一小段月桂，四小勺盐（盐需根据竹笋量调节），开🔥煮二十分钟。

4、煮好的小竹笋继续泡在煮孙的水中，入冰箱冷藏过夜，第二天取出剥壳食用。

制作步骤

1、小竹笋去壳洗净后入锅中煮熟。

2、煮熟的竹笋捞出，用牙签把竹笋撕成小条。

3、撕好的笋条中调入生抽，少许白醋，少许白糖，适量盐，淋入辣椒油，撒上熟白芝麻，拌匀就可以开吃啦。

小竹笋的制作做法，其实也很简单，首先要准备好好几种食材，牛肉，竹笋，盐，糖，花椒，干辣椒，八角，香叶，大料，茴香，料酒，姜，大蒜子老抽，香菜。怎么做呢？先把竹笋用温水泡一个小时，然后捞出来洗干净切成一般的小块，再把牛肉洗干净切成块，干辣椒也切块，姜也切成块蒜拍碎，然后把切的牛肉放入锅里沸腾的水中，再放点料酒姜，煮出血水然后捞出，用清水洗掉血沫备用，然后把锅烧热倒入菜籽油，加入所有的作料，慢慢炒出香味，再放豆瓣酱，喜欢吃甜的放点糖，然后炒出红色的，将牛肉倒入锅里翻炒均匀，然后再放点料酒，盐，生抽，然后再把切好的竹笋倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水煮开，然后用大火烧个十几分钟，然后小火闷个十几分钟再收汁，然后喜欢吃香菜的撒点香菜就可以吃，我的做法其实挺简单的，大家也可以试试做哦。