huangp1489 发布于2024-10-03 07:46:04 甜点 3 次
把烤好后的蛋糕卷拿出放在网架上待凉备用。把蛋糕平铺在油纸上,蛋糕表层涂抹一层薄薄的沙拉酱(防止紫菜脱落)
紫菜片轻放在涂抹好沙拉酱的蛋糕表层。
把蛋糕另一面翻转上来,继续涂抹一层沙拉酱。铺上一层厚厚的肉松。青瓜切成条状放置蛋糕中央。使用擀面杖慢慢把蛋糕卷起来,定型放置半小时
方法
1.分开蛋白与蛋黄,蛋黄内分别加入油、奶、糖。用打蛋器搅拌均匀,无需打发。在搅拌均匀的蛋黄内筛入低粉。
2.将低粉与蛋黄液混合均匀,搅拌至无颗粒状态备用。蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态时,加入第一次糖,再继续搅打。
3.蛋白用电动打蛋器至细泡状态时,加入第二次糖,再继续搅打。蛋白用电动打蛋器打至流动冰淇淋状态时,加入第三次糖再继续搅打。蛋白直至打到提起打蛋器,打蛋器与容器内蛋白呈直立三角状态,也就是近干性发泡状态时即可。
4.分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀。切拌均匀后的状态。
5.隔10CM高倒入铺好油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡。将烤盘放入预热好的烤箱内,160度烤箱中层,上下火25分钟即可。将烤好后的蛋粒片取出倒扣在烤网上,晾至稍凉。
6.油纸上放上紫菜片。将蛋糕片切掉边,修至与紫菜片同大小,放上切万长条状的火腿丁。
7.借助擀面杖将蛋糕卷成卷后,放入冰箱冷藏半小时以上。等蛋糕卷定型后,拿出切片即可食用。
用料 鸡蛋 3个 沙拉酱 适量 低筋面粉 50克 色拉油 15克 牛奶 25克 白砂糖 35克 盐 适量 肉松 适量 肉松紫菜蛋糕卷的做法
关于紫菜肉松蛋糕卷的做法如下:
准备食材:低筋面粉160克、玉米油85克、牛奶120克、鸡蛋7个、糖小朵零卡糖120克、紫菜4片、肉松适量、沙拉酱适量。
碗中倒入牛奶和玉米油搅拌均匀。
加入过筛后的低筋面粉。
加入蛋黄,搅拌至无颗粒。
称出120克零卡糖,蛋清里加入适量的盐打发,零卡糖分3次加入蛋清里,蛋清打发粗泡加入3/1零卡糖,开始出现纹路加入第二次3/1零卡糖,打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角。
把蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。
分别倒入2个烤盘,放入预热好的烤箱,中层165度烤25分钟。
烤好的蛋糕放凉撒入沙拉酱、紫菜、肉松,低部再放入紫菜片,卷起来。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/36538.html
85度c哪种蛋糕最好吃?榴莲千层大还是彩虹千层大?有没有适合送人的甜点零食?大家可以告诉下吗?85度c哪种蛋糕最好吃?还...
酒酿芝士蛋糕胚和普通蛋糕胚的区别?黄酒酿蛋的做法?醪糟酒精度多少?酒酿芝士蛋糕胚和普通蛋糕胚的区别?这两种蛋糕胚的区别一...
蔬菜蛋糕制作方法是什么?黄油可以做什么菜?洋葱培根咸麦芬的做法有哪些?蔬菜蛋糕制作方法是什么?蔬菜蛋糕是冷热两宜的蛋糕....
蛋糕卷卷是热卷还是放冷卷?小四卷为什么正卷开裂?蛋糕卷卷是热卷还是放冷卷?1、建议稍微放凉卷,有点点温温的,特别是夹馅的...
母亲节做蛋糕?母亲节蛋糕应该点几根蜡烛?母亲节可以用蛋糕吗?母亲节做蛋糕?意式蛋白霜配方:蛋白60克、水30克黄油180...
香蕉醋真的减肥吗?什么果醋又好喝又健康?香蕉醋真的减肥吗?可以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本,每天三餐时间喝三汤...
怎么做年轮蛋糕?怎么做年轮蛋糕?年轮蛋糕看起来似乎很平淡,但制作繁琐必须要具备持久力和耐心,需要把配制好的面糊(鸡蛋、...
为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?因为你自己只有尝试了,你才会知道他的口感,还...
水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的做法:一、材料:香蕉100克、牛奶60克、辅料:玉米面(黄)10克、...
牛轧糖在家怎么制作啊?手工牛轧糖怎么做?牛轧糖在家怎么制作啊?牛轧糖,小时候的最爱啊,那时候一块钱五个牛轧糖,越嚼越香。...