肉酿茄子的做法,肉酿茄子的做法大全

1. 蒸肉酿茄子的家常做法？
2. 酿茄子家常做法王刚？

蒸肉酿茄子的家常做法？

1. 准备食材:紫茄子1根,胡萝卜20g,猪肉30g。

2. 将茄子去头去尾,再分别切成两瓣。

3. 先竖着垂直切下。 PS:千万不要切得太深,否则软软的茄子会容易断掉。

酿茄子家常做法王刚？

瘦肉剁碎,放油盐酱油淀粉打个鸡蛋搅拌。

茄瓜切片状,两片为一块,两片间不切断,把调好味的瘦肉塞到茄瓜两片间夹着,锅里放油小火,放入茄瓜煎。一定要多油,茄瓜很吸油。

酿茄子是一道家常菜，做法王刚简单易学。首先，将茄子洗净切成两半，用刀在切面上划上几刀，然后用开水焯烫一下；

接着，将馅料准备好，一般可使用猪肉末、葱姜蒜和配料等，拌匀备用；

随后，将茄子切成小块，中间挖去一部分，然后将馅料填入茄子中；

最后，将酿好的茄子均匀摆放在锅中，用小火慢煮至茄子软熟，出锅前撒上葱花和香菜即可。酿茄子口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道美味营养的家常菜。

1、茄子切成厚片状。

2、将香菇，胡萝卜、干虾米切碎，与剁好的猪肉一起装入一个大碗内，加盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油，再加蛋清朝一方向搅上劲。

3、将肉馅酿入两片茄子中间，在酿之前最好在蔬菜与肉馅接触的表面抹上一层薄薄的生粉，这样避免在煎、煮时肉馅会从蔬菜之间脱离。 　

4、烧热油，将酿好的苦瓜、茄子、青辣椒放入锅内。

5、转小火慢慢煎，等煎至表皮微黄，翻转另一面煎片刻，转大火，放入蒜头、豆豉、姜丝煸香，加少许清水焖片刻，

6、茄子装碟，用余下的汁勾个芡，浇在面上即可。

鲜茄子两半切开，

在刀面上打上花刀，抹上小量的精盐让其入味。

猪肉剁成肉泥加入葱末和调料拌匀，

将和匀的肉泥均匀地抹在茄面上，淋上植物油，

放进蒸锅里蒸熟，

端出淋上香油即成。

材料

五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量

做法

1、茄子干用水浸泡半小时；

2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；