卷卷蛋糕做法,卷卷蛋糕的做法

1. 蛋糕卷卷是热卷还是放冷卷？
2. 小四卷为什么正卷开裂？

蛋糕卷卷是热卷还是放冷卷？

1、建议稍微放凉卷,有点点温温的，特别是夹馅的要放凉了卷,不然蛋糕卷的热气,会把打发淡奶油弄化了。

2、如果等稍微冷却后,卷起有出现开裂的问题:可能是因为烤老了~或者是完全冷却使水份散失太多,所以容易裂。如果等稍微冷却后,卷起有出现掉皮的问题:可能是因为皮嫩。要想不掉皮,要高温烘烤。

　　放冷再卷的。

小四卷为什么正卷开裂？

烤箱做蛋糕小四卷会裂的原因 因为温度升高过快,导致蛋糕膨胀过快所造成的。烤箱是很个性化的,在同一设定的温度下,不同烤箱的实际达到程度是不一样的,即便是同一牌子同一型号的烤箱在温度上都可能会有很大的差异,加上大家使用的蛋糕方子的水性材料不一样,所以在实际烤蛋糕时表现不同是非常的正常的。