油尺面的做法,油尺的作用及使用方法

1. 油泼面家常做法正宗？
2. 油泼面的做法？
3. 油泼面的做法？

油泼面家常做法正宗？

1、食材：面粉适量、豆芽少量、青菜少量、大蒜适量、香葱适量、食用油适量、盐巴适量、味精少量、海椒面适量。

2、把面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌，然后揉成面团。

3、静止半个小时候，用擀面杖把面团擀成圆形的薄片，然后折叠起来，用到切成宽细均匀的面条。

4、锅内加水烧开，下面条煮熟后捞出，放入冷水中过水。

5、锅内放入豆芽和青菜煮熟，放入碗中，然后捞出面条控水后放在上面，在上面加上海椒面，大蒜末，葱末，盐巴，味精。

6、锅内加油烧热，然后把油淋在海椒面上。

材料

面条一人份、葱两根、生抽两勺、白糖一勺、油少许

做法

1. 两勺生抽，一勺白糖，放入碗中，搅拌让白糖融入生抽。

2. 水烧开，加入一点点油和盐，加入面条，煮至就八分熟，用漏斗捞出，抖几下，沥干。

3. 将煮熟的面条放入碗中，洒上葱花。

4. 热锅烧油，油烧热后，倒入碗中。

5. 刺啦一声，食堂版简易油泼面就完成了。

调料

面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。

1/准备食材：面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。

2/番茄切片，蘑菇撕成条，锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香，放入番茄翻炒。

3/加水，放入面筋、蘑菇，加盐、鸡精，煮熟后即可出锅食用。

油泼面正宗做法如下

1、和面：盆里加入2斤中筋面粉，6克盐，分多次加入460克水，和成面团。和面讲究盆光，手光，面光。

2、分面：和好的面揉成条，刷上食用油，揪成大小均匀大约70克左右的小面团，搓成15厘米长的小剂子。

3、饧面：15厘米长的面剂子做扯面用；把15厘米长的面剂子搓成50-60厘米长的细条做拉面用。

取一不锈钢托盘，底部刷油，把搓好的面条整齐地排列在盘中，再刷油（防止风干，防止粘连）。

第一步准备配料。大葱、大蒜、生姜切末，鸡毛菜或菠菜择洗干净备用，最好再准备些黄豆芽洗净。

第二步下面。水开面条入锅，第一开下入绿菜、豆芽，第二开捞出盛碗。

第三步泼油。面上加红辣椒面、葱姜蒜末，菜籽油烧开泼入，加适量盐醋生抽，拌匀就可食用。

油泼面的做法？

用料

面粉（中筋） 150g

生抽 5ml

青菜 一把

醋 10ml

油泼面的做法？

【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

【具体做法】：

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

用料

面粉（中筋） 150g

生抽 5ml

青菜 一把

醋 10ml