家常香酥肉的做法

1. 香酥肉的做法？
2. 香酥肉最正宗的做法？
3. 香酥肉怎么炸才酥脆？

香酥肉的做法？

原料：瘦肉一块、包菜叶适量、葱、香菜叶、生抽、盐、生粉、糖各适量。

做法步骤：

第1步、准备所有材料，洗净廋肉切片，葱洗净切成葱花，包菜叶洗净剪成碗状。

第2步、在瘦肉片内加入适量生粉、生抽、盐拌匀腌制15分钟。

第3步、起锅热油。

第4步、在一个碗内倒入多点生粉，用筷子夹着瘦肉片铺在生粉上，让瘦肉正反面都均匀粘上生粉。

第5步、下锅前抖一抖瘦肉片上面多余的生粉，并依次放入热锅内慢火煎至金黄。

第6步、然后再反转另一边煎至金黄，夹起沥去多余的油后即可盛起放在包菜叶内。

 1.将五花肉切成手指般大小，长短 

2.将肉片放入盐腌制十分钟 

3.放入五香粉，花椒拌匀 

4.鸡蛋打散

 5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀

香酥肉最正宗的做法？

瘦肉适量，包菜叶2片，葱菜谱用料1根，香菜叶适量，生抽适量，盐适量，生粉适量，糖菜谱用料适量，油腔滑调适量

1.准备所有材料，洗净廋肉切片，葱洗净切成葱花，包菜叶洗净剪成碗状。

2.在瘦肉片内加入适量生粉、生抽、盐拌匀腌制15分钟

3.起锅热油。

4.在一个碗内倒入多点生粉，用筷子夹着瘦肉片铺在生粉上，让瘦肉正反面都均匀粘上生粉

5.下锅前抖一抖瘦肉片上面多余的生粉，并依次放入热锅内慢火煎至金黄。

6.然后再反转另一边煎至金黄，夹起沥去多余的油后即可盛起放在包菜叶

7.在煎好的肉片上洒上葱花、香菜装饰。

 1.将五花肉切成手指般大小，长短 

2.将肉片放入盐腌制十分钟 

3.放入五香粉，花椒拌匀 

4.鸡蛋打散

 5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀

用料:肉若干，蛋清一个，面包糠适量，地瓜粉、酱油、盐、油各适量。

做法:

1、肉切片，越薄越好，切好用刀背给肉剁一剁，双面剁，不要把肉剁断了。

2、接着给肉的双面分别撒上盐。

3、接着拿一个鸡蛋，蛋清就行。

4、地瓜粉与一点点酱油混在一起，然后把蛋清放下去搅拌均匀，接着把肉放下去。

5、取适量面包糠。

6、给肉上面包糠，双面都要沾满。

7、接着用平底锅煎。也可以用油炸。

8、煎好之好，切成条就可以了。

香酥肉怎么炸才酥脆？

1.猪瘦肉一块片成片，然后切成粗丝。

2.把猪肉置于盆中，加入食盐，胡椒粉，再倒入料酒，加几滴老抽上底色，用手搅拌均匀 给肉丝充分入味。

3.打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌，搅拌摔打3分钟左右，加入鸡蛋肉丝吃起来口感滑嫩。

4.加入淀粉10克，继续顺着一个方向搅拌均匀，加入淀粉使蛋白质的结构松弛，水分的保持力增强，能更好的锁住肉类的水分。

5.加入淀粉，炸出来的食物放上几天也不会回软。

6.搅拌好以后静止腌制10分钟。

7.盆里放入一把香叶，一把小茴香，一把红干椒。

8.三个青线椒，一个红线椒，切成圈，小葱三根，切成细葱花，大蒜拍扁后，切成碎沫。

1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。

3、放入盐、五香粉、软炸粉。

4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。