怎样做回面好吃

1. 陕西的燥子面燥子怎么做？
2. 买回来的干饸饹怎么做？
3. 如何有礼貌又不失尴尬地回复亲戚们关于薪资的问题？
4. 如何优雅的在离家出走之后回家？

陕西的燥子面燥子怎么做？

陕西的臊子面有好几种， 其中以武功县的旗花面 和宝鸡岐山的臊子面为主。 下面我就着重说说宝鸡岐山噪子面的做法。

1.备料：准备面条一斤，宝鸡岐山香醋二斤。肥瘦肉一斤。稍微肥一点也可以。秦辣椒面一斤。葱半根，生姜一小块，13香少许，韭菜十根儿，豆腐二两，泡好的木耳一两，鸡蛋一个，胡萝卜少许。酱油少许。

2. 将肥肉和瘦肉分开切成指甲盖大小片， 切葱花姜末，韭菜切成小粒儿，豆腐也切成小粒，木耳也切成小粒，鸡蛋打好，摊成鸡蛋皮，切成小菱形片，胡萝卜也切成粒。

3. 先将肥肉下锅煸炒至出油，然后再下入瘦肉煸炒至发白，然后再下葱姜、十三香，再下少许酱油，炒出香味，再下入比较多的岐山香醋，然后要多炒制一会儿，把里面的水分炒干，最后再下入辣椒面，下辣椒面的时候油温不能太高。这样炒制的肉哨子可以甚至能放一年都不坏，下次吃的时候就方便多了。

4. 另起锅烧水，水开以后加入酱油少许，加入适量盐，味精，再加入适量的岐山香醋，在根据自己的口味加入炒制好的肉臊子适量，再加入切好的韭菜粒、豆腐粒、木耳粒、胡萝卜粒、菱形鸡蛋皮。在另起锅煮面条，将煮好的面条在凉水里过一下，盛入碗中，能吃两口的量最好，浇上对好的肉燥子汤。这样一碗香喷喷的肉臊子面就做好了。

一碗香喷喷的岐山臊子面就做好了，你学会了吗？欢迎评论探讨！

臊子面是陕西著名面食小吃，以陕西宝鸡的臊子面最为正宗，臊子就是肉沫的意思，臊子面一般都有配菜，配菜以豆腐，鸡蛋为主，加上绿色蒜苗，黑色木耳，红色的胡萝卜丝，白色豆腐，色彩斑斓，即好看又好吃。臊子面最讲究的就是臊子汤，做臊子，选肉一定要选五花肉，七分瘦三分肥，切成肉丁，烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，然后加木耳，，豆腐，蒜苗，鸡蛋，黄花菜，胡萝卜丝。面要是麦芯粉做的手擀面，劲道，明亮。

肉臊子的做法给大家

材料：

猪前腿肉、 料酒、 葱姜 少许 五香粉适量、酱油适量、 陈醋、辣椒粉 少许、盐 少许、植物油适量

步骤 1

肉买回来泡水两小时，中间换一次水，

步骤 2

肥肉和瘦肉分开切小丁。

步骤 3

热锅凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀°

步骤 4

很高兴回答这个问题，楼主应该说的应该是臊子面吧？

我是陕西人，看到你这个问题瞬间就想家了。

其实每家做臊子面的臊子都不一样，不一样的不只是材料，还有口味，在这里我给你介绍一下我妈常做的一种臊子面的臊子吧。

1、肥肉与瘦肉分开，放入肥肉，中火炒，然后肥肉出油以后放入瘦肉，放入干辣椒，八角，五香粉，椒粉。

2、炒至肉变色后，倒醋，开锅后，转中火，盖盖焖10分钟左右盛出。

3、另起油锅，放入葱末，然后放入捉前切小块的土豆，红萝卜和豆腐干，再放入少酱油，加入少量水，盖盖3分钟左右，加入盐鸡调味。

4、加入最先炒的肉末拌匀，再加点香菜。

这样就完成了，也可以把食材换成你喜欢的，希望我的回答能帮助到您。我是美食领域作者，欢迎大家关注，一起探讨美食！

我在深圳，每次想去吃臊子面都找不到合适的地方。这边最多的就是汤河粉汤米粉，炒菜跟米饭。时间久了不吃面真的很难受。这边的面主要是机器面比较容易化掉不够筋道。于是我就自己做臊子面吃。

首先做臊子面得准备好面粉、擀面杖（南方很少用，我用酒瓶擀的）、臊子配料有：新鲜猪肉（推荐前腿肉）、红，白萝卜、豆腐干、豆瓣酱（辣椒酱）、葱姜蒜、鸡蛋。

首先是擀面。这是件技术活 面少了还好 面多了累死人呢 先将面倒入面盆放入300g左右的面粉 加少量水 鸡蛋清（两个蛋的量）不停的揉搓 切忌第一次水不要加太多 慢慢加

在不断的揉搓下面会越来越光滑 然后盖好放盆中十分钟左右 如此三次就可以了

然后把揉好的面擀平 切成细条 擀成薄片 撒上面或抹上油防止粘一起 放好备用

然后把肉、豆腐干、红、白萝卜切成丁备用 葱姜蒜切好

烧油至大约200度加豆瓣或辣椒酱炒均、加姜蒜、加肉炒至变色、再加入豆干一起炒、加酱油、花椒粉、鸡精、蚝油、在加红白萝卜加水适量 加盐 大火6-8分钟 撒葱花备用

将水烧开 将面下入锅内 沸腾时捞出面过凉水 在煮开 面透亮即可出锅

然后捞出至碗里加臊子汤 这样就做好了 [_a***_]不会做了可以私信我 我其实也算是二把刀哈哈😄

买回来的干饸饹怎么做？

说说我们四川那边的做法。

1.先把饸饹在锅里煮熟捞出过凉开水，沥干水分备用。

2.准备好调料:葱姜蒜，小米椒切碎放锅里炒熟，放生抽，麻油，盐调味。

3.喜欢香菜，可以加香菜，香葱

4.把调料，香葱香菜放入饸饹拌匀，有花生或芝麻，可以打碎后撒上，就做好了。

喜欢吃肉的，可以准备肉末炒熟放入，喜欢青菜的，可以加生菜或菠菜等其他蔬菜，在开水里焯水，最后一起拌匀。

味道可以根据自己的喜好，喜欢麻辣，可以加花椒，辣椒油，不喜欢可以不加哦！

饸饹（hé le）是中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。饸饹广泛的流传在陕西的宝鸡、铜川等关中地区，山西，河北，内蒙，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在西北各地颇为时尚。

原料

面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

做法

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要

饸饹

40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；面面有高粱和荞麦两种不同的口味。

2、泡上面面后，就不用管它了，作菜就可以了！

3、接下来就是把面面盛在碗里打卤了；

4、用西红柿和茄子做的卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，当然还要放最主要的调料，那就是辣椒油，做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净。

1.按照配方称量面粉，称量増筋剂，把称量好増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀

2.把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。

3.加水和面，和成光滑的面团。

4.把和好的面团放置醒发30分钟

说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。

机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。

5.把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条！

6.面条一般煮3分钟左右即可捞出。

说明：也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

7.把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！

大家好，我是秋小野，一位热爱生活的宝妈！饸饹（hé le）是中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。

饸饹广泛的流传在陕西的宝鸡、铜川等关中地区，山西，河北，内蒙，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在西北各地颇为流行。

原料

面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

做

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要

饸饹

40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；面面有高粱和荞麦两种不同的口味。

2、泡上面面后，就不用管它了，作菜就可以了！

3、接下来就是把面面盛在碗里打卤了；

干饸饹怎么做呢？

饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。

霍州干面饸饹的做法和步骤：

1.锅中加水烧开。

2.水大开后，将面条压入锅中。锅中水开再次滚开后煮一会，捞出面条，过两遍凉水，沥干水分。放入两小勺清油搅拌均匀。将盐、花椒油、酱油，醋、蒜泥、辣子油调入小碗中混匀，即调味酱。在面条上码上黄瓜丝和萝卜丝（萝卜丝可提前放入开水锅里过一下捞出），在浇上调味酱，就可以开吃了。

3.夏季凉面当道，那我们就来一碗山西霍州的干面饸饹。山西霍州除了有名的花馍，干面饸饹也算是一绝。

4.霍州的干面饸饹是用碱水和面制作的，面团软硬适中，煮熟用凉水过三遍，沥干水分，用清油搓一遍，码上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽等凉菜，在调入盐、醋、蒜泥、芝麻、花椒油、红辣子、芥末油等调味，面条色黄带光，不糊不断筋道可口，是消夏祛暑的美味面点。

5.饸饹面在山西是很普及很家常的一道面食，在《舌尖2》中介绍的是山西晋东南陵川锡崖沟的玉米面饸饹。饸饹面是用一种叫饸饹床子的工具压制而成的。

6.山西因地域、气候的不同，种植的农作物不同，所以各个地方的制作的饸饹面也各有特色，晋东南地区包括陵川县主要以耕作玉米为主，所以多为玉米面饸饹，而在晋中地区多为荞麦面和豆面饸饹，在晋北地区是莜面饸饹，晋南一带以小麦为主，多为白面饸饹。

如何有礼貌又不失尴尬地回复亲戚们关于薪资的问题？

告诉他，都是在打工，马马虎虎。

他要是再问，你就说，跟谁谁谁差不多。这个谁谁谁，一定是你们圈子里的人。

如果他一定要问数字，你就笑笑不说话。

最后他要是还不罢休，问你是不是1万？你就露出尴尬的表情说，嗯，差不多。

然后你就会得到一个惊讶中带着同情的眼神，因为亲戚问薪资，大部分都不是真的关心你过得好不好，只是想攀比一下，得出你在外面不管混得怎样，也比不过他自家那个啃老族的混儿子。

你只要表现出‘‘我很努力了，但是我过得一般’’，就够了。

当然，有的亲戚是想把你当做骄傲，作为自己出去混朋友圈的谈资，这种情况下，就看你想不想满足他了。

如果想，就***吹自己一把。如果不想，做法参照前面所述。

如果自己薪水比较低的话就实话实说，如果比较高，可以相对少说一点。亲戚问这个问题无非是两个意思，一是炫耀一下自己的薪水，然后对你说教一番。二是有求于你，看现在或者以后能否帮到他提高生活水平或者其他一些帮助。

本人薪水算是比较低了三四千。一次一表哥问我，一月能拿多少钱。其实我是知道他混的比较好，平时呢也有点小傲娇。就直接实话实说，然后就是他的一番说教，当然虽然这时候内心是抵触的，但是这些说教当中也确实有干货，听一下也无所谓，毕竟人家确实混的好一点，也算是成功的经验，这也并没有什么。好好沟通一下，对自己也有好处，然后恰当的恭维几句。其实也没什么坏心思，人吗，都有炫耀心理，只要摆正自己的心态就好，说不定会有意想不到的收获。

这个问题其实就是虚荣心在作祟，告诉你，怎么办？实话实说就好。这有利于你今后的发展。

如果你的工资很高，你将面临两种情况：一个是大家都羡慕你，奉承你。另一个是，会有亲戚嫉妒你。可这无所谓的，人是为自己而活的，当你们差距小时，会惹来嫉妒，当拉开差距时，就会被敬仰了。

这两种情况都会使你越来越优秀。

如果你的工资很低，你更要勇敢的说出来，你同样面临两种情况：一个是或许你有亲戚能帮你改变现状。另一个是被人用来说教，就是侧面的瞧不起你。

告诉你，人最怕什么？就怕无法面对真实的自己，这个社会很公平，你的付出和你的所得是成正比的。你的工资低，没什么，任何行业都需要有人去做的。如果你能面临真实的自我，接受现状，那么你很快就会改变生活，将来让他们目瞪口呆。不要去在意别人的眼光，多想想自己，很多成功的人，创业初期比你要惨很多，他们面临的羞辱要比你多几百倍。

你要学会当成功时做到低头谦虚，当低谷时挺起胸膛做人。始终都要接受和面对真实的自己。加油！

如何优雅的在离家出走之后回家？

你好！ 这位朋友。不知你是什么原因离家出走的。如果你是一个孩子的话，你不必担心家人会责备你,不管你因为什么事情离家出走的,你能想到回家,都是对亲人最大的安慰,他们一定很着急，担心你走丢了,怕你出意外。你能平安回家，就很优雅了。如果你是一个成年人，一时赌气离家的时候，你有没有想过你家人的感受，你的父母,你的孩子,还有左邻右舍会怎样看你？你不觉得丢人吗？也许你是万不得已,我想问你,怎样才算优雅？让别人去接你呀，自己走的自己回来，不想回家就别回。

记得有一次和老公吵架了，我背起换洗衣服，日常生活用品就离开了，去我姐姐家了，在姐姐家住了一天，因为心里牵挂孩子，怕他一个大男人带不好孩子，就想回家，可是我又怕自己离家出走，又要回去多没有面子，后来我姐给我支了个招，打电话给我老公说，她要出去进货，是她打电话给我，叫我去帮她看一天店的，叫我老公来接我回去，老公很高兴的来接我回家了。