牛建肉的做法

1. 牛腱肉家常做法？
2. 牛腱肉的家常做法？

牛腱肉家常做法？

牛腱肉是一道非常常见的家常菜，做法如下：1.先将准备好的牛腱肉洗干净沥干水，切厚度约1-2厘米的块。
2.将葱姜切末备用。
3.锅中添加适量油，烧至五成热时倒入葱姜煸炒出香味。
4.放入牛腱肉块，煎至双面微***色。
5.加入料酒，翻炒均匀。
6.加入适量清水，水量不要超过牛腱肉，放入八角和桂皮。
7.大火烧开后转小火慢炖1-2个小时（炖到肉变软即可），期间需不断的加水。
8.最后根据口味加盐调味即可。
综上所述，牛腱肉的家常做法是不难的，只需准备好食材和调料，步骤简单易懂，时间略长需耐心等待。

做法如下

1.精选牛腱子肉，冲洗干净后，切成条状。

2.准备一锅水，冷水倒入香料，一根葱

3.冷水下牛腱子肉煮开30分钟，再转小火煮40分钟

4.取一块肉，用筷子插下去，没有血水就差不多了，喜欢软一点的口感可以煮久一点

5.捞出来放凉，切片！

6.装入密封袋放入冰箱冷藏

7.吃的时候解冻，做凉拌/煮面/翻炒，都非常

1、材料：牛腱2大块，葱3根，姜56片，辣椒1根，蒜头1颗，万用卤包1包，酱油1小碗，糖1/2小碗，水适量。

2、葱切段、蒜头剥皮、姜切片。3、牛腱洗净，用厨房纸巾擦乾，牙签表面戳小洞帮助之后酱汁入味。

4、起油锅，牛腱放入大火煎，封住肉汁；表面稍微煎过即可取出，放入葱、姜、蒜中火爆香。5、葱姜蒜取出，倒入一半的糖，转小火炒糖，待糖粒融化后重新放入牛腱沾上糖色。

6、牛腱、葱姜蒜、卤包放入锅中，倒入另一半的糖与整碗酱油，加水稍微淹过牛腱，辣椒整根放入；大火煮滚后转小火盖锅继续煮1.5小时，卤包大约煮45分钟就取出以免反苦。

7、熄火，盖锅闷一个晚上或12小时以上，取出依喜好切厚片或薄片切片；卤汁过滤后用一点点淋上牛腱片，其余冷冻保存。

牛腱子肉适量，姜一块，大茴香适量，小茴香适量，老抽适量，味极鲜适量，白糖适量

步骤

1、把牛腱肉洗净

2、把牛腱子肉放水里煮，放两片生姜

3、煮致沸腾出血沫

4、把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫

酱煮牛腱肉

备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。

将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。

备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁直接炖煮40分钟。

倒出牛肉到煮锅中，加老抽和盐炖煮，浓稠后出锅切片

牛腱肉的家常做法？

食材清单：牛腱子肉 1包，洋葱 1个大料，草果 各几个，葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽

做法

1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。

2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。

3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。

4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。

5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就***肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。