食物做法蛋糕图片

1. 7个鸡蛋做蛋糕配方？
2. 做蛋糕都需要什么材料？
3. 港荣蒸蛋糕配方是什么比例？

7个鸡蛋做蛋糕配方？

本人私房烘培多年，很高兴回答您这个问题。

首先，七个鸡蛋做8寸戚风蛋糕会有点多，做10寸会有点少，你可以选择做一个8寸加一个6寸的，或者就做个10寸吧

配方如下附带做法

1.水或者牛奶 90g

2.油 90g （注意这里油需要无味的油，如玉米油或者葵花籽油，别用花生油鱼油这些）

3.白糖 30g

4.蛋黄 7个 大约105g

5.低筋面粉 150g

6.蛋白 7个 大约245g

7.白糖 90g

你好，很高兴为你解答，我做戚风蛋糕配方基本是零失败。一共6个鸡蛋

蛋黄部分:糖30克

油50克

蛋黄5个

低筋面粉90可，过筛

全蛋，就是一个鸡蛋，包括蛋黄蛋清

蛋清部分

5个鸡蛋的蛋清

糖50可，分3次加入

盐2可，

你好，分享我经常给孩子做的蒸蛋糕

！

1.鸡***清和蛋黄分开放入无水无油的盆里

2.蛋黄里面加入300毫升纯牛奶，半杯玉米油，半杯糖（一次性纸杯），朝一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态备用

3.蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，一勺子糖用打发器打至起大泡在加入一勺子糖，继续打发，打至机器能提起小尖角就可以

4，一半蛋白加入到蛋黄里面翻拌均匀，不要打圈。 翻拌均匀后加入另外一半蛋白继续翻拌均匀，最后震出大气泡盖上保鲜膜，开水上锅蒸50分钟，关火后焖10分钟最好，蒸蛋糕就完成了

图片就是我自己在家蒸的，不专业家常版，仅供参考[呲牙]

我自己就刚好有7个蛋做古早蛋糕的方子，蛋糕配方实在太多太难记了，我自己就整了个容易记的，适合自己八寸方盘的方子，分享给大家。

材料：蛋7个，粉140克(110+30),糖80，奶80，油80

1.蛋白，蛋黄分开，蛋白加糖打发备用(湿性打发)

2.油加热70度左右（锅底起条纹）

3.趁油热加入过好筛的粉（110克低筋粉 +30克玉米淀粉），拌匀加上奶，拌匀再加蛋黄

4. 3中的面糊和蛋白霜混合，放入八寸方盘，振荡，排气，抹平。

5.烤箱预热160度50分钟，每家烤箱温度不一样，我家特高，我实际用125度[捂脸]。也可以用水浴法，我用直接法，水浴法烤到表面湿湿的，自己觉得不好吃。个人观点，仅供参考[呲牙]

你好，我是@李佩琦 ，我特别喜欢烘焙，也喜欢吃烘焙食品，平时自己在家也喜欢做做烘焙，7个鸡蛋的蛋糕配方我推荐古早蛋糕，真的超好吃，相信我，吃一口你们一定会说:OMG，怎么这么好吃😋。

下面，我就来介绍一下古早蛋糕的做法:

用料:

低筋面粉:130克

玉米油:80克

牛奶:100克

鸡蛋:7个

细砂糖:100克

盐:1克

白醋或柠檬汁几滴

做蛋糕都需要什么材料？

做蛋糕需要的材料包括：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、盐。

制作流程：

1、蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。

2、蛋清和蛋黄中都放适量糖。

3、将蛋清上下打发至奶油状。

1、做蛋糕需要和准备的原料有：鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。用到的烘焙工具有：烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。低筋面粉就是粗蛋白质在百分之九点五以下的面粉，有的包装上直接写蛋糕粉。

2、蛋糕含有非常丰富的蛋白质，具有美容养胃的功效作用，根据有相关的科研部门经过检测，发现在蛋糕中蛋白质的含量可以达到9%左右，而脂肪占有7%左右，糖分占有38%左右，而且蛋糕中含有钙、磷等微量元素，所以说对于无论是老中年还是青年以及儿童来说都是一种非常好的补充营养的食品。

做蛋糕需要以下材料：

1. 面粉：蛋糕的主要成分，可以选择低筋面粉或中筋面粉。

2. 糖：增加蛋糕的甜味，可以选择细砂糖或糖粉。

3. 鸡蛋：蛋糕的主要材料之一，可以增加蛋糕的口感和蓬松度。

4. 奶油或黄油：增加蛋糕的香味和口感，可以选择植物性奶油或动物性奶油。

港荣蒸蛋糕配方是什么比例？

1· 鸡蛋破个洞，将蛋清倒入无水的碗中。

2· 蛋黄倒入另一个碗中

3· 蛋黄和面粉，牛奶，白糖，混合，搅拌均匀

4· 蛋清放盐少许，糖适量，打蛋器搅拌

5· 一直打蛋清，不要停（因为一停下来非常容易泡沫消除，重新打，不容易），直到粘稠，能够让筷子立住的程度。

6· 打好的蛋清和混合好的蛋黄面粉，混合，倒入电饭锅中，电饭锅要先放入油预热。

7· 个人比较喜欢奥力奥，放了些奥利奥碎片在蛋糕上，一起加热。电饭锅由煮饭变到保温即可。

做法一 1 各式蒸蛋糕(20张) .蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。

2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。做法二 主料 鸡蛋3个 低筋面粉60克 调料 食盐1克 白糖70克 牛奶45毫升 植物油30毫升 白醋2滴 蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕 1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散 2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀 3.分次加入植物油，拌匀 4.加入牛奶，拌匀 5.筛入低筋面粉 6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用 7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡 8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖 9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克) 10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克) 11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩 12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中 13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀 14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中 15.断续翻拌均匀 16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出 17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔 18.蒸锅中放入适量的水，大火[_a***_];然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可