烧饼卷肉的做法

1. 怎样做大饼卷肉？
2. 肉烧饼的做法？

怎样做大饼卷肉？

需要的食材有面粉、猪肉、葱、姜、大葱、料酒、酱油、盐、五香粉、白糖、香油。
制作大饼卷肉的步骤如下：1. 准备饼皮：将面粉和水按比例混合揉成面团，静置片刻备用。
2. 准备肉馅：将猪肉切成碎肉，加入葱、姜和调料，搅拌均匀备用。
3. 擀面皮：将面团揉成小球，擀成薄皮，如饼状。
4. 烙饼：将饼皮放入平底锅中烙至两面微黄即可。
5. 卷肉：将肉馅摆在饼皮中央，加入葱、姜、大葱，用力卷起。
6. 烤饼：将卷好的大饼放入烤箱，烤至金黄即可。
综上所述，制作美味的大饼卷肉需要仔细耐心操作，并掌握好每道工序的要领，才能做出口感鲜美的美食佳品。

用料

面粉半斤，水1碗，冬菇7朵，瘦肉4两，胡萝卜半根，葱几根，生抽2勺子，料酒2勺子，盐1勺半，花生油

做法

1/19 材料都洗干净，冬菇要提前泡发，



2/19 葱切小段，胡萝卜切丝，冬菇也切丝，



3/19 猪肉也切丝放入2勺料酒，2勺生抽，半勺子盐，2勺子花生油腌制一下，



需要具备一定的厨艺基础才能做出美味的大饼卷肉。
首先，要准备好面粉、猪肉片、蔬菜、酱料等食材，用面粉加水调成面团并醒发；其次，将猪肉片煮熟或者用烤箱烤熟，然后加入调料腌一会，腌好的猪肉片放到煎锅中煎一下；再然后，烙饼，烙完的饼叠到一起，把蔬菜放到上面，再放上煎好的猪肉片，最后再加入适量的酱料，就可以卷起来食用了。
总之，要做好大饼卷肉，需要注意掌握好煎猪肉片的技巧、烙饼的时间和温度等，以及顺序摆放，才能做出一道美味可口的大饼卷肉。

原料及配方：面粉 500g、猪头肉 500g、鸡蛋 (5个)、甜面酱2勺、葱丝少许、香菜2棵、酱油少许、八角少许

做法：

1、和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可

2、将面擀成直径35cm左右的小饼

3、在小饼两面摊上鸡蛋

需要将面粉、水、盐等原料揉成面团后松弛，再将调好的酱料涂在面团上，加入煮熟的卤肉或五花肉片，加入蔬菜或配菜（例如葱姜丝、黄瓜条、豆芽等），卷成长条形后用刀切成薄片即可。
这样制作出来的大饼卷肉既美味又营养。
大饼卷肉是一道非常受欢迎的传统小吃，在不同地区的制作方式有所不同，例如北京的大饼卷肉里面还会加入甜面酱和葱丝等调料，而山东的大饼卷肉则更加注重肉味的鲜美。
此外，制作大饼卷肉的面饼也可以加入其他食材，例如芝麻、糖、鸡蛋等，以增加风味。

肉烧饼的做法？

1.先制作油酥：锅开小火加入50克花生油，油温稍微有点热后倒入50克面粉，慢慢炒，大概炒10分钟左右，下图就是炒好油酥的状态。

2.炒油酥的同时，让面包机自己揉油皮：120克水、40克油、200普通面粉放到面包机搅拌桶，揉面20分钟，揉成特别光滑的面团。

4.面揉好后，盖保鲜膜醒着。

5.制作肉馅：将3分肥7分瘦的五花肉切成小拇指肚儿二分之一大的肉丁，放入老抽、生抽、料酒、蚝油、绵白糖、味精、香油、熟油、五香粉、葱花、盐等调味品。

6.操作台面先撒一层干粉防粘，把水油皮擀成又薄又大的面片，越大越薄越好，但是注意不能擀破，把放凉的油酥搅拌均匀，用吃饭用的勺子一勺一勺的平均分布在面片上，倒完以后用毛刷刷均匀。

7.慢慢卷起来。

8.平均切5份（此时烤箱210度预热）。

9.取其中一份，像钱包那样做个3折，这样成品层次特别多。

10.取大概肉馅的五分之一，像包包子那样包起来。

11.包完后，带褶子的一面朝下，放到三能不沾金盘里，用手压扁。这里需要注意的是，口一定要封好不能漏，要不受热肉馅里的汤汁会流出来，容易烤糊了。