油坛肉的做法怎样才好吃***

1. 油坛肉做法？
2. 九襄油坛肉最正宗的做法？
3. 猪油腌肉的做法？

油坛肉做法？

用料 新鲜土猪五花肉、后腿肉 盐、姜 猪板油 秘制油坛肉的做法 洗净坛子、猪肉切块备用用盐腌制猪肉半天，猪肉放入水中煮熟待用猪板油切颗粒炼制出油放入煮好的猪肉、姜进油锅里直至把水分炼制干净，猪肉呈金***猪肉起锅装坛，等锅里油冷后倒入坛中把肉淹没盖上坛盖即可这就是传说中多年不腐的肉肉哦，无论炒菜煮汤都是绝佳的味道小贴士1、猪肉一定要用土猪肉，才会有更软香糯的感觉 2、最后倒油入坛的时候一定要等油冷了以后哦，不然坛子可能就报废了 3、最好选用猪板油进行制作，猪肉猪油融为一体，更加美味，如果实在没有，可以用菜籽油代替，只是菜籽油做的不会像猪油那样凝固起来 4、一斤猪肉炼制出来只有四两了，所以漂亮美眉们不用担心肥肉很肥，里面的油油全部已经炼制出来了，反而肥而不腻呢

用料 ：猪板油，新鲜土猪肉，盐、姜、波寇（当地的一种调料）、草果。

秘制油坛肉的做法：

洗净坛子、猪肉切块备用。

用盐将肉腌制一段时间并在锅中煮熟捞出备用。

将猪板油切粒并在大锅中炼制好。

九襄油坛肉最正宗的做法？

用料：青椒 9-12根，小米辣 5-7个，蒜 1个，油坛肉500克，姜片 5片。

油坛肉的做法步骤：

1.将油坛肉从坛子中取出，会有很多猪肉裹在上面，切的时候很不方便，直接把肉掏出来放在锅里然后加热，油化了，肉就干净了。

2.差不多肉和猪油分离了就可以关火了，熬出来的油可以倒回坛子里面，也可以倒在碗里，炒菜的时候用。

3.将肉切成薄片，将准备好的青椒切成条，将小米辣切成条，姜和蒜切成片或是条。

4.倒入油，油快开了的时候倒入切好的油坛肉，待油坛肉炒30秒或是一分钟后，撒几颗花椒，倒入小米辣，姜片，蒜，然后翻炒几秒，再倒入青椒。

猪油腌肉的做法？

生猪肉4斤、水一点点、盐适量；辅料：东北猪肉靠猪油1准备猪肉（最好是腰排，五花肉），去皮。

2猪肉改刀成三厘米宽的小块，最好肥瘦相连，装盆。

3锅预热，加一点水，适量食盐，将肉块倒入锅中。盖锅盖焖。注意要小火慢慢靠。

4中途开锅看一下，品尝一下，自己觉得口感合适就可以关火了。

猪肉适量

步骤1

将猪肉切成长18厘米、宽10厘米、厚约8厘米的块，放进蒸笼内蒸至六成熟取出，乘热在肉块上抹盐和五香粉，凉透后待用

步骤2

大油炼好后弃渣，将温度降至45℃左右加入维生素C混匀，先灌入坛内一些垫底，然后将凉透后的肉一块块在油中浸一下，码入坛内，再把余油灌入坛内，将肉块全部淹没，待油凝固后密封坛口，放阴凉干燥处。注意：坛子内外两面均须涂有釉子，坛口平整光滑，便于密封；每1次取肉，坛内油都应重新炼过将肉埋好；