山东潍坊和乐面的面的做法,潍坊和乐面做法***

1. 潍坊饸饹面的正宗做法？
2. 潍坊饸饹面的做法和配料？
3. 济南哪里有潍坊饸饹面？
4. 潍坊饸饹面哪家最好？

潍坊饸饹面的正宗做法？

饸饹面制作

饸饹面面团配方：高筋粉500克、食碱1克、热水300~320毫升

制作流程：

1、高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。

2、净锅掺清水烧沸，取床子置于沸水锅上方，再装入面坯，并用力挤压出面条，流入沸水锅里。

3、煮熟后用漏勺将面条捞出来沥干水分，倒入加有熟油的盘里拌匀抖散（或者用漏勺把煮熟的面条捞入冰水盆内透散后，捞入盘中）。

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；

2、把面盛在碗里打卤；

3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上）

4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。

潍坊饸饹面的做法和配料？

1、饸饹面的和面配方：面粉1000克，增筋剂5克，盐10克，水500克。

2、饸饹面的制作说明：

（1）、做饸饹面要选择筋度高的面粉，市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等和一些筋度高的特一粉都可以用于饸饹面的制作。

（2）、有的面粉也是高筋粉，但是面筋的质量不好，做的饸饹面口感发糟不劲道，可以添加海韦力饸饹面增筋剂，效果非常好。一般只要添加0.5%的饸饹面增筋剂，做出的饸烙面口感不仅爽滑，而且吃起来也很筋道。

（3）、饸烙面増筋剂使用方法也很简单，只需要把饸烙面増筋剂撒在面粉中适当混合均匀，然后加水和面即可。

济南哪里有潍坊饸饹面？

没有饸络面！饸络面属于潍坊当地的地方特色小吃，主要就是面条、肉、粉丝等的混合体，与其他面条类食物有一定区分度，受到潍坊当地人的喜欢。目前，在济南市区尚未发现有潍坊饸络面的饭馆，这可能还是受饸络面影响力较弱的原因。即使是在潍坊，也仅在潍坊城区流行！

潍坊饸饹面哪家最好？

潍坊饸饹面最好的店是潍州和乐王(福寿东街店)。潍州和乐王是潍坊最正宗的和乐面，潍坊朋友推荐的，果然是不同凡响。

老婆满意，朋友满意，孩子满意，我也满意。面劲道，量足，味道好，关键他的小菜特别吸引人。而且快加朝天锅了，估计以后来潍坊就会吃一顿了。潍坊打卡必经之地。