豆腐面的做法家常做法,豆腐面的做法家常做法大全

1. 豆腐面是什么东西？
2. 豆腐粉浆面条最正宗的做法？

豆腐面是什么东西？

豆腐的主要成分是大豆和水。

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐粉浆面条最正宗的做法？

 豆腐浆水的做法：

准备食材：面条 300g、西芹 100g、芹菜 100g、萝卜片 100g、豆腐 1块、 生姜 1个、蒜 1个、红辣椒 10颗、醋 2勺、盐 适量

1、煮面汤。做浆水需要用面汤，开锅后，把面条捞出来。

2、青菜、西芹、芹菜 、萝卜片在热水或热面汤里过一下。

3、捞面汤上面清澈的部分，加醋。

4、加好醋的面汤和青菜、西芹、芹菜 、萝卜片，配料等一起放入坛子。

5、用纱布或毛巾盖住坛口，不用密封。

6、每天搅拌搅拌。一定要用干净的筷子，三天后即成浆水。以后做浆水的时候，就可以用这次做的浆水汤当引子，不用加醋了。

浆水面的做法：

1.豆腐切成小块。