油条面的做法家常做法

1. 油条面的做法和配方比例？
2. 油条面怎么做好？

油条面的做法和配方比例？

配方：面粉 500克、泡打粉 10克、鸡蛋 一个、苏打粉 2克、精盐 15克、食用油 15克、凉水 适量280克。

做法：1、除油以外，所有材料放入一个盆内，揉光滑后，再放入油，再用拳头揣面，面要四面对折的手法。

2、面醒40分钟后再次四面对折的手法揣面。

3、保鲜膜刷油，将面包好，放入冷藏柜静置一晚，等待早上炸制。

盆中加500克面粉、3克酵母、7克盐、2个鸡蛋、15毫升菜籽油，用温水和成较软面团，盖盖醒发至两倍大，取出排气，切开搓长条，擀成薄片切剂子，盖保鲜膜醒10分钟即可。

油条面怎么做好？

制作油条面的步骤如下：
准备食材：高筋面粉500克、酵母粉5克、小苏打3克、盐3克、鸡蛋1个、植物油适量、温水适量。
将高筋面粉、酵母粉、小苏打和盐混合均匀。
加入鸡蛋和适量的温水，揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行发酵，直到体积翻倍大。
将发酵好的面团取出，揉成长条形，然后切成大小均匀的段。
将每段面团擀成厚片，然后从中间切开，但不要切断。
将切开的面团片放入热油中炸至金***即可。
需要注意的是，面团发酵的时间和温度会影响油条的口感和形状，所以要根据具体情况进行调整。另外，炸油条的油温也要掌握好，太高或太低都会影响油条的质量。

油条面的制作需要一定的技巧和耐心。

首先，准备面粉、酵母和温水，将面粉倒入大碗中，加入酵母和温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。

然后将面团擀平，切成长条状。

接着将切好的面条放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

最后，将炸好的油条放在面碗里，淋上热气腾腾的面汤，配上葱花和香菜，香气四溢，美味可口。这样制作出来的油条面口感鲜香，香脆可口，回味无穷。