木耳肉卤的做法

1. 瘦肉木耳打卤面怎么做？
2. 木耳打卤的正确方法？

瘦肉木耳打卤面怎么做？

食材(主料)瘦肉 适量(主料)木耳 适量(主料)鸡蛋 一只(主料)葱花 半颗葱(主料)蒜末 三瓣蒜(主料)黄瓜丝 一根(主料)料酒 适量(主料)盐 适量(主料)耗油 适量(主料)生抽酱油 适量步骤1.瘦肉切成小肉块。➡️可以用绞肉机的肉沫，我更喜欢吃小块块的肉。2.木耳泡发好，水煮。➡️可以去除木耳本身的苦味道。3.木耳切丁4.先炒鸡蛋，炒成鸡蛋花。称出备用。➡️鸡蛋下锅后一直搅拌就成金黄的鸡蛋花了5.锅里加油，炒肉丁，加入料酒一勺，十三香一勺尖。➡️肉丁变色后再炒一分钟6.肉翻炒一分钟，加入木耳丁，鸡蛋花，继续翻炒，加入多一点的盐，酱油半勺，耗油半勺。➡️因为是打卤面所以多加盐。加入一大勺煮面条的汤，盖上锅盖，转小火。➡️加入煮面条的汤会更粘稠。7.煮面条，沸腾的水里加入面条，水开后加一勺凉水，反复三次，面条煮熟捞出。8.最后在盛出的卤子上加入蒜末，葱末。9.面条上加瘦肉木耳卤，黄瓜丝，香菜末。

木耳打卤的正确方法？

木耳炒发好之后用水焯了。超五分钟为好。然后用凉水投好。放入盘中。撒入。五香粉一点儿。蚝油 少许。 海鲜酱油少许。姜丝少许。辣椒面儿少许。 锅烧热放入食量的食用油。烧开后浇入木耳当中。这样卤的木耳非常鲜嫩。适合大众口味儿。食而不腻。爽脆可口