盆子蛋糕做法,盆子蛋糕做法***

1. 可以用盆子放烤箱做蛋糕吗？
2. 钵仔蛋糕的做法？
3. 用蒸锅做蛋糕的方法？

可以用盆子放烤箱做蛋糕吗？

不建议用普通的盆子放入烤箱做蛋糕。

 

因为普通盆子可能不是由耐高温材料制成，在烤箱的高温环境下，可能会出现变形、破裂甚至释放有害物质的情况。

如果要在烤箱中制作蛋糕，建议使用专门的烘焙模具，如蛋糕模具、烤盘等，这些都是由耐高温的材质制成，能够确保烘焙过程的安全和蛋糕的质量。

但如果您的盆子是明确标明可用于烤箱的耐高温材质，如耐高温玻璃盆、陶瓷盆等，且尺寸适合放入烤箱，那么是可以用来做蛋糕的。

钵仔蛋糕的做法？

材料

A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

做法

1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。

2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

用蒸锅做蛋糕的方法？

用料

低粉110克，鸡蛋3个，白糖75克，玉米油一勺，炼乳一勺，芝麻适量，泡打粉1克

做法



1/10 准备食材，鸡蛋打到一个大容器里，



2/10 打发鸡蛋液，分三次加入白糖，打发到蛋液滴下不会马上消失即可。



3/10 过筛低粉和泡打粉，



、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离

用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的时候要顺着一个方向。

先打两下，放一点点盐可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，顺着一个方向打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约打15分钟左右，就会将蛋清液打成奶油状，基本是固体。这个环节比较费手劲，而且费毅力，因为需要一直不停地打。

2、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的低筋面粉 ，6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

3、把蒸锅放在火上预热一下，锅有点热就可以 ，倒入少许植物油，均匀涂在锅内，以防粘锅

准备食材

牛奶 35g 

玉米油 20g

鸡蛋3个

低筋面粉 50g

细砂糖20g 

制作步骤

1.蛋清蛋黄分离在无水无油的碗中，蛋清放冰箱冷藏20分钟

2.油牛奶倒入碗中搅拌乳化的状态筛入低筋面粉，划Z字型搅拌无干粉均匀（不要搅拌过度防止面粉起筋）

3.加入蛋黄，继续搅拌画z字搅拌均匀，蛋黄糊是顺滑流动状态即可

用料

鸡蛋，低粉，白糖，玉米油，牛奶，盐

做法

1将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐

2将蛋白用打蛋器打发

3用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打

4再加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠

5打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落

6蛋白出现小尖角，也是打发至硬性发泡

7蛋黄中加入油、牛奶拌均匀，筛入低粉

做法步骤

第一步：将鸡蛋打入盆中，隔水加热到37度左右，然后加入细砂糖。



第二步：用打蛋器打发蛋液，当蛋液的颜色变浅，体积明显变大，蛋液低落后不会马上消失就打发成功了。



第三步：将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，分三次过筛到打发好的蛋液中。



第四步：用翻拌法将蛋液和面粉混合均匀。



第五步：翻拌均匀后加入25克玉米油，再次用翻拌法搅拌均匀。