湖南肉蒸蛋的做法,湖南肉蒸蛋的做法大全

1. 湖南肉末蒸蛋的正宗做法？
2. 蒸蛋片衡阳的做法？
3. 浏阳蒸饭的做法？

湖南肉末蒸蛋的正宗做法？

材料：猪肉馅 鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐 白糖 蒸鱼豉油 生抽 蚝油

做法：



1. 绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀



2. 加入蚝油用手抓拌均匀



3. 加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀

制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：

1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；

3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。

4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。

5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。

蒸蛋片衡阳的做法？

准备4个鸭蛋。盐5克油两克，先把鸭蛋使劲的搅拌，上滤网过滤蛋液，盖上保鲜膜，保鲜膜扎上洞，滚水放入锅中蒸，盖锅盖蒸12分钟，脱模，切片开吃。

衡阳蒸蛋片一般都用于衡阳的土头碗里。蒸蛋片除了可以做凉拌菜以外，还可以做汤菜以及宝宝的辅食。

蒸蛋片的做法

1.准备一个碗，把鸡蛋打散，加适量盐。

备一口锅，加水放蒸架，把一个空碗搁在上面，碗里套个干净的食品袋。

2.把打好的蛋倒进装有袋子的碗里。开火烧水，大火烧开转小火，盖锅盖，留出一点孔让水蒸气出来，不然蛋片底部有蛮多小孔，不是很好看。

3.6分钟左右揭开锅盖，用筷子轻轻。戳，要是有固体的那种硬的感觉就好啦。

蛋片也是衡阳人餐桌上最常见的配料，在早餐店里或是酒店的例汤里，一般都有蛋片的点缀，制作方法也较为简单。

将鸭蛋打散后按比例放入少许冷水和盐，然后充分的搅拌均匀，用保鲜膜包好高壁大碗的内壁，把搅拌好的鸭蛋倒入高壁大碗内，再用保鲜膜盖好整个碗口，防止蒸汽水进入碗里。

最后放入蒸锅中蒸18分钟左右后取出，切成片状即可。

浏阳蒸饭的做法？

浏阳蒸菜的调料非常简单，就是油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜等家常调料，这些调料要么是植物的，要么是天然的，要么是植物酿造而成的，总的来说都是平常家庭常用的。

做法也非常简单，通常都是把辅料切好摆在下面，把主料摆在上面，再放油盐等调料。

有些菜必须放几粒豆豉淋两勺茶油才出味道，茶油和豆豉是浏阳蒸菜的秘密武器，有些食材从蒸着吃的最早做法就是非茶油不可，比如蒸水蛋、蒸鲜鱼、肉饼蒸蛋、剁椒鱼头等。

辅料：大枣适量、芒果干适量、腰果适量、桂圆干适量、葡萄干适量、熟花生仁适量、蔓越莓干适量、黑芝麻适量

1、糯米用清水泡至少三小时以上。

2、泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。

3、蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。

4、准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以

5、拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等

6、在放入蒸好的米饭，轻轻压实。

7、在放入一层干果，果脯，铺满米饭。

8、再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。

9、放入锅中，继续蒸20分，让饭和果料融合一下。