草菇的炒肉做法

1. 草菇怎么吃，比较鲜美？
2. 红饶肉怎么做好吃？

草菇怎么吃，比较鲜美？

大家看看都知道吧！草菇营养丰富，味道鲜美嫩滑，而且具有补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁的功效，用草菇搭配肉片焖炒，味道更加鲜美好吃极了。材料

草菇300克，瘦肉150克，蒜米适量，1勺生抽，1勺料酒。

步骤

1

首先把草菇根头削干净，然后切成边，放置水里清洗干净，瘦肉切成片，加适量的盐，1勺生抽，1勺料酒腌制几分钟。

2

热锅下油，放蒜米进去爆香。

3

瘦肉下锅大火翻炒至变色。

4

说起蘑菇，绝对是大家公认的营养丰富的食材之一，而且虽然带着土腥味但是只要烹饪得当，绝对能比肉菜还好吃。更关键的是蘑菇类食材含有高蛋白低热量，对于想减肥瘦身的人以及下班回家晚了的上班族来说，都是极其友好的，搭配素菜炒一炒，既简单又不怕长胖，还能补充一天所需的人体必备营养物质。

蘑菇的做法也是多种多样的，炒，烧，熘，烩等等皆可胜任。原本是个不爱吃蘑菇的人，但是某次在饭馆里吃了一道干烧四素，用的就是草菇，冬笋尖，姬菇，杏鲍菇四种食材，其中蘑菇占了一大半，做出来简直太好吃了，嫩滑又带着嚼劲，特别入味下饭。从此就对蘑菇的印象改观了，再加上它确实对身体好处多多，家里吃的也渐渐多了起来。

但是吧，家里做传统菜干烧四素有点麻烦，不过只提出其中的草菇入菜还是可以的。草菇是有着300多年种植历史的食用菌类，营养价值非常的高，而且长得也非常独特，外面带着暄软的一层壳，里面还有个小蘑菇，因为口感嫩滑，香味浓郁而深受喜爱，甚至有“放一片，香一锅”的美称。

草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”之称。草菇的做法或荤或素，各有千秋，我个人比较偏爱素炒。

1、草菇若干洗净，切成片状，蒜苗两根洗净，切成斜刀状，方便入味

2、炒锅入油烧热，下入葱花煸炒，紧接着倒入切好的草菇片翻炒几下，由于草菇比较干，可以加一些清水一同炒制，接着加一些食盐、生抽和胡椒粉，翻炒片刻之后下入蒜苗段

3、继续翻炒，蒜苗一断生即可乘出装盘

宽窄美食，传播成都民俗文化，探寻地域特色美食......欢迎关注，带给您更多精彩

红饶肉怎么做好吃？

食材：五花肉、姜片、葱花、冰糖、盐、生抽、料酒、花椒、油、老抽

一、把五花肉洗好，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入料酒，姜，腌制大约十分钟。

二、把五花肉放入锅中，加入适量凉水，焯水。捞出，沥干，冷却至不烫手。

三、起锅热干，加入油，热至五成热，加入花椒，煸香，捞出花椒，倒入五花肉。调至中火，把五花肉中的肥油炒出来，然后把多余的油倒掉，留下少许油。

四、把准备好的冰糖放入锅中，继续用中火把冰糖炒化，使锅中的五花肉上色均匀。

红烧肉要想做的好吃，肉的选择很重要，首选梅花肉。因为梅花肉是块神奇的猪肉，甭管你怎么煎炸烹炒烧，或者炖多久，它都不老不柴，香嫩好吃。

据说梅花肉是猪的上肩肉，就是脖颈后肩膀上，也叫胛心肉，是猪肉里面最精华的一小部分，也是最嫩的一块。

因为少，一头猪就一小块，所以不易买到。早上到品牌肉柜或许有，或者跟熟悉的卖家预约也行。用来做叉烧、煎肉、烤肉，或者爆炒都不错的。

下边的过程图中可以看到梅花肉的样子，肥瘦纵横交错着兼有，比雪花牛肉的花纹还好看，所以名字也美：梅花肉。

今天用那块梅花肉做了酱红油亮的红烧肉。

先耐着性子将肉中的肥油煎出，然后再加调味料小火炖半个小时，肉疙瘩吃起来浓香软嫩，风味十足。

【红烧梅花肉】

材料：猪梅花肉600克，白煮蛋4个。

调味料：葱半颗，姜4片，八角1颗，花椒1勺，红烧排骨酱1袋。