河洛面的做法与配方

1. 肉丝河洛面怎么做？
2. 河洛面详细做法？
3. 河洛面的做法？

肉丝河洛面怎么做？

1.

炖肉河洛面菜卤的做饭,炖肉,将肉切至小丁,锅内红油后放花椒大料翻炒,翻炒大概十秒...

2.

胡萝卜和豆角切丝,同豆芽、粉条放入热水中煮熟。

3.

豆腐切大块放油中炸至金***,切粗丝。

4.

芝麻炒好研碎,香菜、葱切碎备用。

用料

姜末适量蒜瓣 适量葱段 适量生抽（炒肉香） 适量糖 一勺料酒 适量小粉 适量木耳 适量土豆丁 两只

肉丝河洛的做法步骤

步骤 1

腌肉丝

步骤 2

河洛和面（温水） 扯面用（冷水）

步骤 3

香菇肉丝饸饹面做法1.准备好面，瘦肉，红辣椒，小葱，香菇。

2.在煮锅中加入适量水烧开。

3.将准备的材料切好。

4.炒锅中倒入油烧热，倒入切好的瘦肉和红辣椒。

5.炒一分钟，加入一匙盐，继续炒一分钟。

6.倒入香菇，炒两分钟。

7.加入适量老抽使其着色，加入半匙鸡精，炒一分钟便可起锅。

8.将炒好的香菇肉丝装盘待用。

9.烧开的水中加入适量面。

10.加入适量盐，煮四分钟左右，加入适量老抽，鸡精，煮一分钟关火。

河洛面详细做法？

1、食材：苦荞面 250克、浓香麻辣烫30克、蒜3瓣、食用油适量、黑醋2勺、花椒30粒。

2、苦荞面用冷开水泡 2 个小时以上，蒜洗净薄皮切碎。

3、切碎的蒜末加入黑醋。

4、锅放油烧热后放入花椒小火炸出香味，炸过的花椒捞出不要。

5、倒入浓香麻辣烫调料翻炒。

6、翻炒出香味倒入醋酸汁在翻炒2分钟关火备用。

7、泡好的苦荞面控干水份加入超好的酸辣酱汁拌匀开吃。

河洛面的做法？

1准备食材：猪肉馅、姜蒜切片、葱切马蹄形、花椒数粒、二勺土豆淀粉倒入、适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。

2制作卤子：锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油。将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒，在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味。炒出葱姜蒜的香味后，放二勺盐和酱油（也可以用干黄酱替代酱油）。大火继续翻炒约一二分钟后，到入淀粉糊将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟后，最后倒入少许醋即可。

3煮面：将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中。等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤即可。

4制作方法：起锅烧油，打入两个鸡蛋炒散捞出；再次起锅烧油，加入80克肉片炒至变色；加入1勺料酒，适量葱姜蒜炒香；加入适量生抽和老抽调色；接着加入配菜：西红柿块，辣椒丝，洋葱块和香菇片；翻炒一分钟够，加入3克盐和少许鸡精调味；倒入绿豆芽，翻炒几下；加入饸饹面和鸡蛋，翻炒两分钟即可。

1、向盆中放入适量玉米面，加入少许开水搅拌，放置到玉米面变凉；

　　2、在玉米面中加入白面后，开始和面，在和面过程中不停的放入适当的水；

　　3、和面后放置两分钟；

　　4、炒两个鸡蛋，放一边；

　　5、将青菜、蒜苗、洋葱、西红柿、葱、姜、蒜切碎，放置一旁；

　　6、锅中加入少许油，油热后，将洋葱、西红柿、西葫芦炒香，加入豆瓣酱、盐、鸡精、味精和糖，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒，可以加入适量水；

　　7、加入蒜苗、青菜和大量水，放入一点香油和老抽，翻炒一分钟，呈盘放置一旁；

　　8、锅中烧一锅水，等待水开的同时，把和好的面放到器具里，将器具拧紧；

　　9、将器具里的面拧到锅中，用筷子轻搅，防止粘连；

　　10、水开后，将面打起，加入炒好的菜，放点醋即可食用。