丸子炒面的做法,丸子炒面的做法***

1. 牛肉丸的家常吃法？
2. 炒面不粘锅有什么方法？

牛肉丸的家常吃法？

1.锅里放水，水烧开后放入牛肉丸，牛肉丸煮熟后捞出备用

2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎

3.锅内放油，油热后放入姜蒜炒香，炒香后放入牛肉丸爆炒，接着放入芹菜、米椒、盐、生抽、胡椒粉，翻炒一会儿即可出锅享用。

食材清单

肉糜 500g 、 姜末 少许 、 小葱末 少许

烹饪步骤

步骤1/3

在缴好的肉糜里加入剁碎碎的姜末和葱末，然后柯一个鸡蛋，加入三把淀粉，加盐，花椒，味精，酱油，用筷子搅匀。

步骤2/3

取少许肉糜在手上团成小小的丸子进热油锅里炸，注意，提前把油热好，然后把火关小炸，不然大火会把丸子炒面炸焦里面还没熟的，所以油温不能太高，丸子也不能太大

最后一步

土豆番茄牛肉丸汤

1.土豆切块，番茄去皮切块备用

2.起锅烧水，水热后放入牛肉丸，再放入适量酱油，待牛肉丸变色后捞出

3.重新起锅，锅里放油，油热后，放入番茄炒出汁，锅里加入水，水开后放入土豆继续煮。煮5分钟后，放入牛肉丸继续煮，煮熟后即可享用

准备材料：牛肉丸/牛筋丸、车仔面、XO酱

做法流程：

1.装一锅水，放入牛肉丸/牛筋丸，将水煮沸，把车仔面倒进锅中

2.用筷子将车仔面弄散，泡一两分钟就可以了，如果赶时间的话直接过一遍水也行

3.泡完以后把水倒干，倒的时候要小心一点不要把面倒出来了，也可以选择将面捞到另外的碗里，把丸子捞出来

4.倒入配的酱料，XO酱香和蒜香味的都是不辣的，但是有点咸，建议倒的时候不要一次性全部倒进去

牛肉丸、小香葱、番茄、番茄酱、大蒜

【做法】

1、 番茄洗净切小块，大蒜切末、小香葱切碎备用。

2、 锅内放油，烧热放入蒜末，炒出香味。

3、 倒入切好的番茄块，大火翻炒至番茄软烂出汁。

4、 放少许盐，倒入适量清水，然后把牛肉丸放入锅中。盖上锅盖，大火烧开后焖煮五分钟。

炒面不粘锅有什么方法？

1、要用生铁锅。或是不粘锅。

2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

要使炒面不粘锅，锅很重要，电磁炉选不粘锅最好，煤气灶可以用铁锅。首先，水烧开，下面条，把面条捞熟后迅速捞起，过凉水，滤干水后倒入盆中，倒少许食用油，用筷子拨匀，这样的面条不会粘住，条条分明。

配菜：香菇、瘦肉丝儿、鸡蛋、荷兰豆，手工肉丸、葱花

大火油热，打入鸡蛋，炒至金黄，放入瘦肉丝儿（提前放入少许玉米淀粉、生抽，料酒腌制）、炒半熟后加入香菇片、荷兰豆（口感脆脆的，颜色也漂亮）、手工肉丸放入锅中翻炒至6分熟，倒入面（转小火）、用筷子快速将面和配菜搅拌均匀，放适量盐巴、鸡精、生抽、蚝油、最后放点酒，快速搅匀，撒上葱花，一道既美味又高颜值的炒面就做好啦！