三杯肉的做法

1. 三杯鹅怎么做？
2. 广东三杯鸡爪的正宗做法？

三杯鹅怎么做？

大只鹅腿肉 3只 红辣椒(切小段) 2条 姜片10片 大蒜6粒 麻油约 4大匙 米酒约 4大匙 酱油约 4大匙 糖1又1/2大匙 九层塔 适量 [制作流程] (1)热锅，先放麻油，接着放入红辣椒、大蒜和姜片爆香。

(2)将鹅腿切块下锅，同时加糖拌炒。依序加入米酒和酱油爆炒，然后转小火焖10～15分钟，待汤汁收干即可起锅。

(3)起锅前撒一把九层塔，快炒一下滋味更好。

广东三杯鸡爪的正宗做法？

具体做法如下：；

1、准备食材，干香菇用清水泡发后去根清洗干净，鸡腿清洗干净斩块备用，九层塔清洗干净备用；

2、锅内倒入适量油，最好用芝麻油，特别香，油不要烧太热，下姜片、蒜头，煸炒出香；

3、倒入鸡腿肉，煸炒至变色，先加米酒；

4、再加入香菇、酱油、白糖，不用加水，煮开后小火，大约30分钟；

5、鸡肉差不多酥软后，如果淡可以加少许盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下就可以起锅。；

6、起锅前可以再淋少香油增加色泽，这道菜的色泽浓郁，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味，具有独特而经典的的三杯风味。；烹饪技巧：这道三杯鸡中不用加水，最后收汁后再加九层塔，否则九层塔容易变黑，影响色泽。