烧肉蛋糕做法***

1. 肉火烧的做法？
2. 绵白糖和白砂糖用来烧肉，味道有什么区别吗？
3. 红烧肉芋圆子的做法？

肉火烧的做法？

食材

猪肉500克，大葱2颗，香菇(干)3朵，黑木耳小把，生姜适量

做法步骤：

1，葱切大块

2，姜切姜末

3，酱油、包子料、盐腌制15分钟

4，木耳、香菇切碎

5，加盐充分调匀。

6，发好的面切段

7，包圆按扁。

1、猪肉馅拌匀备用;

2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。

3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。

4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。

5、顺短边卷起，切成九份。

6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。

7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。

材料

面粉

五花肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖

做法

1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起

2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料

原料：带皮三层五花肉

调料：冰糖 盐 鸡粉 姜片 大葱 香叶 蚝油 老抽 生抽 花雕酒

做法：

1. 带皮五花肉买回来后清洗一下，如果猪皮有少量猪毛，一定要去除干净，然后切成长宽均为2厘米左右的块。

2. 锅中放油，放入姜片煸香，尽量把姜片煸干，然后放入肉块煸炒。待煸至五花肉的油份析出，表面呈金***时，即可倒出控掉多余的油份。

准备食材：面粉、肉馅、木耳、海米、蒸蛋糕

调料：水、油、大料水、葱、盐、蚝油、生抽、味精、油酥

1：加入60度水和面，揉成团后抹油，醒面20分钟。

2：肉馅用3分肥7分瘦的猪肉，剁碎后加入大料水、蚝油、生抽、味精搅拌均匀进行调味。

调味之后加入辅料：切成丁的蒸蛋糕、木耳、海米、葱、盐搅拌均匀。

3：案板抹油后放上面团摊开，抹上油酥卷成条状。揪面剂子，摊开后成巴掌大小的面饼。

4：将准备好的肉馅包入面饼中，揪掉多余的面方便火烧成型。

5：将包好的火烧放入锅中煎至两面定型，然后放入烤箱，上下火温度200度烤制20分钟出锅。

绵白糖和白砂糖用来烧肉，味道有什么区别吗？

我个人认为是有区别的。

绵白糖表面看很细小，看起来雪绵绵的，可以直接食用，炒菜凉菜都可以，但是不适宜做糕点。白砂糖看起来是一粒一粒的，颗粒如沙，适合做糕点，做出的糕点颜色很漂亮，很多工业用糖多***用白砂糖。在饭店的厨房准备的多为绵白糖，炒菜炖肉经常使用，厨师们用起来得心应手。炖肉时还会加入一些冰糖，加冰糖炖的肉颜色更亮，吃起来也不会那么腻。冰糖在炒糖色时颜色更容易掌握。

在这里给大家介绍一下绵白糖受潮结块了怎么办？ 1、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内，加上一小块面包块，一并放入微波炉内，高温加热大约半分钟到一分钟，白糖块状就会消失。 2、如果白糖已经结块，可在放糖的容器内放上几个苹果块，盖好盖，第二天，结块就松开了，然后将苹果块取出。

绵白糖

绵白糖是颗粒非常细小而且绵软的白糖，绵软的原因就是其中含有少许转化糖，含水量也比白砂糖要高一些。

白砂糖

我们通常所说的细砂糖或粗砂糖都可以称为白砂糖，它的颗粒明显比糖粉大的多了，根据颗粒大小可分为粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖或幼砂糖等。

题主说用来烧肉的话，其实两者没有很大的区别，我更推荐单晶冰糖，因为冰糖更易融化，烹饪更加方便。

首先从区别上来说

1.原料：绵白糖主要从由甜菜制作。

白砂糖主要由甘蔗制作。

2.外观，绵白糖质地绵软，细腻，结晶颗粒小。 白砂糖质地如砂，颗粒分明。

3.甜度：绵白糖制作过程中会加入转化糖浆，甜度较高。

白砂糖是蔗糖提纯后产生，甜度比红糖，绵白糖要低。

4.性状： 绵白糖质地更细腻，又因加入糖浆，含水量较高，容易受潮。

白砂糖结晶颗粒较大，干燥度高，不易受潮。

5.使用范围：绵白糖甜度高，易融化，口感比白砂糖好，一般都是直接使用，如冷饮，凉食之类。因为绵白糖更易使食物上色，但是温度比较难控制，容易发黑发苦。

白砂糖甜度适中，更加稳定，一般用于料理的制作中，蛋糕类也是选用白砂糖，白砂糖还有提鲜点合味的作用，所以料理中使用到糖时，大多使用白砂糖。

红烧肉芋圆子的做法？

1.先把荔浦芋头去皮洗干净，切小块放在上汽的锅上蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可，大概蒸30分钟，切得越小块越容易蒸熟。

2.然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀，加入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。

3.然后芋头蒸好之后，然后压成泥，取[_a***_]大盆，里面加入芋头泥、腌渍好的猪肉、切碎的香菇和虾米，200g红薯淀粉，200***，6g盐，10g糖，3g胡椒粉混合均匀备用。

4.混合好的面糊微微有流动性。 然后取一个模具，涂抹上一层油，用的是马芬蛋糕模具，做出来形状比较好看，然后把面糊填入模具。

5.放入蒸箱（蒸锅），蒸三十分钟。脱模的时候不要心急，等稍微冷却之后，扒拉一下边边就可以脱模，刚蒸好很热的时候容易粘连。

1/8 材料：带皮五花肉，小芋头，姜片，八角，桂皮，香叶适量。

2/8 芋头去皮，五花肉切块。

3/8 五花肉冷水入锅，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净。

4/8 高压锅中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右。