肉沫辣豆腐的做法大全

1. 辣豆腐家常做法王刚？
2. 肉末炒豆腐做法？

辣豆腐家常做法王刚？

1/9 把豆腐切小块，小葱切段，大蒜剁成蒜末，红干椒剪成小段。



2/9 锅中放适量油烧至五成热，放入豆瓣酱炒香出油。



3/9 再放入蒜末和红干椒炒香。



4/9 添入适量的热水。



5/9 放入豆腐轻轻晃动锅，使豆腐均匀上色。



原料

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豆腐 (500g)

蒜苗 (200g)

蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、淀粉适量、香油 (适量)

1/将豆腐切成小块，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒剪成小段。

2/锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末、干辣椒，继续煸炒出香味。

3/锅中加入高汤或者热水， 将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

4/豆腐快熟时将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

主料：嫩豆腐2块、瘦牛肉100克、青蒜50克

辅料：植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉、酱油各8克、料酒20克、四川豆鼓20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱、姜各10克

做法：

1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段

2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上

3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒

4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

1、材料：豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克毫升，辣椒粉5克，水淀粉少许，花椒粉少许。

2、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。

3、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。

4、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

5、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。

6、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒即可。

食材：水豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、小葱、大蒜、生抽、蚝油、食用油、鸡精、食盐、料酒

步骤

1、肉沫，加入少许盐、料酒、生抽，搅拌均匀腌制五分钟。

2、豆腐切小块，过水备用。

3、葱花、蒜末切好备用。

4、热油，蒜末入锅爆香，放入肉末翻炒至变色，小火加入两勺豆瓣酱继续翻炒出香味，锅里加入一小碗清水。

5、开锅后放入豆腐焖煮，加入少许盐、蚝油、生抽、鸡精调味，喜欢浓稠一点的可以加入淀粉勾芡，撒上一把葱花，起锅啦。香喷喷又下饭的香辣豆腐完成！

肉末炒豆腐做法？

原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

做法步骤：

第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。



第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。

1· 豆腐切块、瘦肉切小丁

2· 热锅烧油，待油烧热能看油面微微有波动时，加入花椒粒和郫辣酱爆出香味 油的波动非常微小，需要多炒几次菜才能掌握，如果是新手，开大火，大概倒油后30秒就可以加入原材料了，当然也要看锅的受热程度，有些锅受热非常快，有些锅则受热比较慢；

加入肉末、葱末继续翻炒，直至肉末炒至九分熟；

3· 将切好的豆腐块倒入锅中继续翻炒1分钟后，加30毫升的水、及适量的盐翻炒均匀后，盖好锅盖闷半分钟；

打开锅盖，在锅中撒入少许的黑椒粉略翻炒一下，撒上切好碎葱末即可出锅。