焖猪头肉的做法及配料

1. 焖猪头的正宗做法？
2. 焖猪头肉的正确方法？
3. 家常猪头焖的做法？

焖猪头的正宗做法？

食材：猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克

做法

1、猪头泡入水中洗净，漂去血水。下冷水锅冒半小时，捞出洗净切成块。

2、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。

步骤1

烀好的猪头肉，最好烂至脱骨

步骤2

切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验

步骤3

取一小盆，还有一块干净纱布

步骤4

把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面

步骤5

用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去

食材：熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量

做法

1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

焖猪头肉的正确方法？

焖猪头肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的香味和酥软的口感而受到人们的喜爱。猪头肉含有丰富的胶原蛋白，适合慢炖烹饪。以下是一种焖猪头肉的基本做法：

### 材料：

- 猪头肉：1个（根据个人需求选择大小，通常需要提前在屠宰场或肉类市场预订）

- 生姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 八角：2-3颗

- 香叶：2-3片

- 桂皮：1小段

家常猪头焖的做法？

步骤/方式1

将买好的猪头用喷灯处理干净，浸泡一宿，用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出。为了让焖子有嚼头，可放一点肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮约半小时。

步骤/方式2

把煮好的猪头剔骨，如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿，这样焖子容易粘合

步骤/方式3

把猪头肉和肉皮切成小块

步骤/方式4