***咸面的做法,咸面怎么做

1. 回民咸饽饽的做法？
2. 回族的黄面卤水怎么做？
3. 咸羊肉最正宗的做法？

***咸饽饽的做法？

准备食材：面粉500克 酵母5克 白糖5克 食用油8克 温水260克 大枣适量

做法步骤

1.用温水把酵母和白糖化开，水温以不烫手为宜，水温过低发酵时间会很慢，水温过高会将酵母烫死，失去活性的酵母是起不到发酵的作用的，加白糖可以促进酵母的发酵，从而缩短发酵时间，而且做出的饽饽香甜松软。



2.盆内放入面粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，边倒边搅拌，搅拌至絮状没有干面粉的时候，揉成光滑的面团，蒸饽饽的面要揉得硬一些，揉好后盖上盖帘放到温暖的地方发酵至两倍大



调面时加入食用油做出的馒头特别香，而且揉出的面团光滑有韧性。

***的黄面卤水怎么做？

食材：辣椒面200克、八角4颗、花椒20粒、香叶4片、草果2颗、熟白芝麻10克

做法

1、海椒面用一个陶瓷罐装起加入白芝麻。2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，关火。先舀一大勺热油淋在辣椒面上，第一勺油就是要辣椒面表面上的稍微有点糊香的感觉；

2、第二油温稍微降6成时再把八角、花椒、香叶、丁香、草果、山奈一起放进锅里浸泡后等油温再次降到3成的时候就把香料渣捞出不用，再舀大半油到碗里让辣椒面均匀的侵泡。是辣椒面香。

3、油温在2成时再把剩余的油全部倒碗里，用勺子搅拌均匀使辣椒面出色，再放两个八角即可。

4、等油温完全冷却后再把陶瓷盖子密封好，等待下次用时，再打开。那时就是香喷喷的红油了。

咸羊肉最正宗的做法？

主料2人份

羊肉300克

辅料

鸡蛋30克 面粉少许 竹笋50克 孜然15克 豆油1500克 料酒20克 食盐1克 白糖15克 味精7克 水淀粉50克 香油10克 高汤少许

步骤1

羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊

步骤2

勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。

步骤3

原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成

用料

油 适量，大蒜 250g，羊肉 500g，盐 5g

糖 6g，胡椒粉 适量，生抽 适量，鸡蛋清 半个，玉米淀粉 适量，香油 适量，酱油 半勺，醋 半勺，白醋 适量，老抽 适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。