陕西蒸碗肉的做法,陕西蒸碗肉的做法大全

1. 陕西传统蒸碗粉蒸肉的做法？
2. 陕西枣方肉蒸碗做法？
3. 陕西蒸碗的做法？

陕西传统蒸碗粉蒸肉的做法？

1 、食材

五花肉、食用油、鸡蛋、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜、花椒、八角、糖等

2 、肉洗净切成1厘米宽4厘米长，葱洗净切碎，姜切片泡水片刻。

3 、切好的肉，盛入大碗，放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、加少许姜水，腌制20分钟。放入淀粉和鸡蛋，抓拌均匀。

4、起锅烧油，油温不要太高，炸至微黄后捞出。

陕西粉蒸肉做法

1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。

2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

4.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）

5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。

6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。

7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了

8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，

9.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。

陕西枣方肉蒸碗做法？

美食材料 编辑 猪肋条肉一块（约1500克）。

红枣50克，精盐10克、味精7.5克，绍酒25克、酱油30克、冰糖25克、葱姜各10克。制作过程 编辑 肋条肉刮洗干净，放入锅中出水至断血，捞出洗净，在肉皮一面剞上花刀。取砂锅1只，内垫竹箅，将肉皮朝下放入砂锅内。加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品，用一个圆盘将肉压住，再盖上锅盖，置火上烧沸，后移至小火焖约1小时，将肉取出，皮朝下扣入碗中，倒入原焖肉卤汁。将红枣洗净煮烂，去掉枣皮和核，用刀面榻成枣泥，炒锅上火烧热，放油，投入枣泥、白糖炒匀起锅，把枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，上笼蒸约1小时取出，去掉封口纸。将肉翻扣在盘中即成。

陕西蒸碗的做法？

1、提前先用水泡好，红枣去核,莲子去莲心,先在水里煮半个小时

2、把泡好的糯米水分沥干，放在笼屉里垫上蒸布，蒸半个小时

3、将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油（或色拉油）

4、准备蒸碗先抹上油，把莲子、葡萄干,红枣等先在碗底摆好。

5、盖上适量糯米饭，压实，挤上层红豆沙，再盖层糯米饭。