豌豆做法蛋糕,豌豆做法蛋糕***

1. 豌豆蛋糕如何做？
2. 做蛋糕没得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替吗？
3. 千层蛋糕皮可以用豌豆粉吗？
4. 真空包装的食品的包装袋鼓起来了，怎么回事？

豌豆蛋糕如何做？

豌豆蛋糕是一种比较新颖的蛋糕品种，其制作步骤比较简单。首先将豌豆泥、低筋面粉、泡打粉、白糖、牛奶、植物油和鸡蛋混合搅拌均匀，加入适量的黄油提味后再次搅拌均匀。

将混合好的蛋糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤20-30分钟即可。烤出来的豌豆蛋糕口感绵密酥软，口感清新香甜，更为重要的是，富含维生素和矿物质，对身体健康有很大的好处。

做蛋糕没得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替吗？

可以的。做蛋糕没得玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替。做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉。玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发，但营养方面不如面粉。

制作入口松软的蛋糕，蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

可以。

　　淀粉不含蛋白质，没有面筋，所以在没有低筋面粉的条件下，通过普通面粉+淀粉（普通面粉：淀粉=4：1）的形式，可以降低普通面粉的面筋，以避免面团在搅拌过程中过早或过快形成面筋，从而保证制品的品质达到要求

不过我个人感觉玉米淀粉效果好一。

千层蛋糕皮可以用豌豆粉吗？

理论上来说是可以的。

因为蛋糕不需要成筋，所以应该是可行的，但是因为不同淀粉糊化时的黏度不同，出来的效果肯定会有差异。

在没有低筋面粉的条件下，通过普通面粉+淀粉的形式（一般为普通面粉：淀粉=4:1）的形式，可以降低普通面粉的面筋，以避免面团在搅拌过程中过早或过快形成面筋。最大可能的趋近于低筋面粉的成分。

可以的。没有玉米淀粉可以使用豌豆淀粉代替。做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉。玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发，但营养方面不如面粉。

制作入口松软的蛋糕，蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

不能。有一些朋友说，可以用木薯粉代替，我认为是不可以的，因为木薯粉和马蹄粉不是同一种属性，并且木薯粉淀粉含量太高，粘性较大，既使勉强制作出来，那味道也是不一样的。

真空包装的食品的包装袋鼓起来了，怎么回事？

真空食品包装涨袋的主要原因是被包装食品发生变质了，因为被包装食品发生变质产生气体，所以涨袋，业界称为鼓包或涨包。这也说明了，您的袋子没有破损，否则变质了也不会发生涨包，主要还是食品在包装前后没有进行足够的杀菌。