普宁鸡肉面的做法和配料

1. 猪杂粉是哪里的？
2. 八珍豆腐正宗做法？

猪杂粉是哪里的？

潮汕猪杂粉，也叫原味汤粉，原味汤粉是起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

猪杂粉是一道著名的湘菜，起源于湖南省衡阳市。这道美食以豆腐皮、猪肚、猪血、猪腰、猪肠等猪内脏为主要材料，加上辣椒粉、花椒粉、酱油、醋等调料烹制而成。

猪杂粉的制作非常考究，首先要选用新鲜的猪内脏，经过一系列的处理，如清洗、切片、腌制等，才能保证口感鲜嫩、味道醇香。

这道菜的味道独特，口感丰富，辣而不燥，酸甜适中。猪内脏的鲜香和豆腐皮的细腻相融合，令人回味无穷。热气腾腾的猪杂粉在冬天更是一道美味的暖心菜肴。

猪杂粉是衡阳市的特色美食之一，不仅在当地广受欢迎，而且在全国乃至海外也拥有着不少的粉丝。如果你有机会来到湖南衡阳，不妨一试这道美味的猪杂粉，相信你一定会被它的魅力所征服。

猪杂粉是中国广东省广州市的一种著名小吃。它通常由猪肠、猪肚、猪肺等内脏煮熟，切成薄片，然后配以米粉、豆芽、绿叶蔬菜和鸡肉等，最后淋上热汤，构成一道美味的汤粉小吃。

猪杂粉是潮汕地区的特色，也叫原味汤粉。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道

八珍豆腐正宗做法？

做法步骤

1、首先把豌豆洗净，秋木耳提前泡好，花生米浸泡去皮，香菇白菇洗净后切片，胡萝卜，茭白洗净切片，北豆腐洗净切块备用即可；

2、然后放油小火，豆腐入香油锅里细煎，出豆香味，适时翻面，将豆腐煎制两面金黄，让豆腐表面炸起一层焦黄酥壳，盛出备用即可；

3、最后先放油放入胡萝卜和茭白，煸炒30秒。再放香菇和白菇，炒出香味后加花生，豌豆，木耳，豆腐炒均匀，放入酱油，盐，糖后加一小碗水，盖锅盖小火五分钟。再大火收汁，待汤汁全部吃进，煸炒两下，即可出锅装盘上桌

原料：黑豆豆腐、莴笋、胡萝卜、青豆、包菜、木耳、口蘑、蒜、葱、油、盐、蚝油、酱油、糖、黄豆酱、水。

做法步骤：

第1步、黑豆豆腐一块备用。

第2步、木耳提前浸泡，各种配菜就绪。

第3步、莴笋，口蘑和胡萝卜切片。

食材

嫩豆腐，虾仁，鸡肉，海参，蟹肉棒，香菇，秋葵，蚝油，盐，酱油，白糖，胡椒粉，淀粉

方法

1蟹***斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

2嫩豆腐切块。切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。放入油锅中炸。

3锅中留底油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。

4海参、蟹***、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

5热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹***。

6加入蚝油、鲜味酱油、食盐、胡椒粉、白糖。加入小半碗水。小火煨三两分钟。煨至汤汁减少，加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。