里脊肉的做法炒菜怎么做

1. 干煸里脊肉做法？
2. 里脊肉如何吃？

干煸里脊肉做法？

1、备用食材里脊洗净切条

2、里脊加蚝油，料酒，盐，食用油腌制半小时

3、淀粉，面粉，鸡蛋，五香粉，盐，食用油，调均匀。

4、腌好的里脊肉放入面糊中，抓拌至每条里脊都裹上面糊。

5、锅中多放些油，烧制六成热下里脊肉小火炸熟，捞出控油。油温二次升高下里脊肉快速，炸至金***捞出。

6、锅中倒出油后留底油，下葱姜蒜末，加少许椒盐，一点糖白芝麻，快速翻炒出锅。

将里脊洗净后擦干外表水分，切成丝儿，再加入适量盐，少许生抽以及辣椒粉抓匀后腌制半小时左右再加入淀粉拌匀。这里的调料大家可以自己随意添加。炒锅加热后加入是平时炒菜用油量的两三倍油就好。微微冒烟时即可。

将前面腌好的里脊肉丝倒入锅里用筷子快速划散，煸炸约一两分钟就好了。

最后一步，盛出控油即可。外酥里嫩，微辣可口。

干煸猪里脊肉的做法 

1.四季豆、里脊肉、干红辣椒备好 

2.肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好 

3.四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份 

4.炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用 

里脊肉如何吃？

香煎里脊肉

食材：

里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。

做法：

里脊肉切成2-3毫米薄片。

放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。

加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。

挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里。抓捏均匀，腌制15—20分钟。

生菜叶洗净备用。

不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。

用料

猪里脊1斤半左右；玉米淀粉适量；料酒3汤匙；盐1茶匙；糖2茶匙；

糖醋汁配料；番茄沙司5汤匙；白糖3汤匙；白醋1汤匙；雪碧2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；清水100毫升；水淀粉；食用油1汤匙

做法

里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。

用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。

腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。

准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。

再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金***捞出备用。

炒锅留少许底油，开小火，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水淀粉和油不放）。

里脊肉是一种瘦肉，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，可以用多种方式进行烹饪。以下是几种常见的里脊肉吃法：

1.煎炸：将里脊肉切成薄片或小块，用盐、胡椒粉、淀粉等调味后，裹上面包屑或蛋液，煎炸至金***即可。这种吃法可以搭配沙拉、酱汁等食用。

2.烤制：将里脊肉切成条状或小块，用盐、黑胡椒、橄榄油等调味后，放入烤箱中烤制，口感香脆，非常适合作为下酒菜或零食食用。

3.炒菜：将里脊肉切成薄片或小块，搭配蔬菜一起炒制，口感鲜美，非常适合作为家常菜食用。

4.火锅：将里脊肉切成薄片或小块，放入火锅中涮煮，口感嫩滑，非常适合作为火锅食材。

5.红烧：将里脊肉切成小块，用酱油、糖、料酒等调味后，加入适量的水，煮至汁浓肉烂即可。这种吃法可以搭配米饭或面条食用。
总之，里脊肉可以用多种方式进行烹饪，可以根据自己的口味和喜好进行选择。