凉皮做法蛋糕

1. 千层蛋糕的皮用哪些材料做出来好吃？
2. 千层蛋糕吃起来怎么像吃面皮？

千层蛋糕的皮用哪些材料做出来好吃？

我想，做烘焙的小伙伴们应该都比较喜欢做千层蛋糕吧！至少我是[呲牙]因为一张千层皮可以解锁多种美味又好看的蛋糕🍰

试过很多个配方，觉得这个最好吃，此分量可以煎出20张左右8寸的千层皮

配方如下：

鸡蛋 6个（45克左右/个）

低筋面粉 100克

玉米淀粉 60克

黄油 20克

牛奶 500克

细砂糖 40克

做法也简单

很高兴能回答你的问题

1. 材料有淡奶油，鸡蛋，黄油，

2. 玉米淀粉，低筋面粉，细砂糖备用

3. 首先把黄油隔水融化

4. 先将牛奶倒入无油无水的碗中

5. 然后把面粉，玉米淀粉、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀没有颗粒

6. 拿一个干净的碗将鸡蛋打散

7. 鸡蛋打散后把准备好的牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀

8. 拿出融化好的黄油，将搅拌均匀的鸡蛋面糊的一半先倒入黄油中，让黄油和面糊完全融合在一起，再把另外一半倒入轻轻的搅拌均匀

9. 将搅拌好的面糊过筛

千层蛋糕的家庭制作方法如下

1.黄油隔水融化

2.鸡蛋打散，加入白糖，不用打发

3.将打好的鸡蛋倒入黄油中搅拌均匀

4.将低筋面粉用筛网，放入调好的蛋液中搅拌

5.搅拌好的面糊继续过筛网两到三次

6.加入牛奶放置

7.平底锅刷一层黄油，放入一勺调好的蛋液，平底锅转均匀

8.表面气泡就可出锅，多做一些，凉凉

9.依自己口味加入水果，我平时习惯加入榴莲肉，淡奶油打发混合

Hello.大家好，我是阿参！

本人偶尔会做一些甜品蛋糕，下面分享一下我做千层年糕皮的配方以及做法。

食材：8寸20张千层皮千层皮纯牛奶300克，全蛋液200克，玉米油25克，低筋面粉70克，白砂糖60克

步骤：1.纯牛奶+白砂糖搅拌融化，再加入玉米油彻底乳化，然后筛入低粉搅拌均匀，最后加入蛋液用蛋抽打匀，过筛两次

2.小火烧热不粘锅，舀入一勺面糊拿起锅摊匀锅面，把多余的面糊倒回去

3.静静等待两分钟待面糊凝固后从边缘掀起，放到晾架放凉，全部煎好后叠起来用碗或者什么圆形的模具把边缘切掉

强烈关键！！！煎面糊一定切记要小火小火！！！

这就是我的方法，希望对大家有帮助，谢谢

很高兴回答您的提问，本人从事烘焙行业多年，下面详细的给您讲一下怎样才能做出好吃的千层蛋糕！

第一步：纯奶200克，细砂糖75克，隔水把糖化开，隔水化糖是为了更好的控制温度，因为等下还要加鸡蛋，温度太高了鸡蛋容易烫熟。控制在40℃是完全没有问题的。

第二步：安佳无盐黄油100克化成液体之后加入第一步搅拌均匀。

第三步：鸡蛋4颗约200克用打蛋器打散加入上一步，搅拌均匀。

第四步：用细筛网过滤低筋面粉100克加入上一步搅拌均匀之后再从新将搅拌好的面糊过滤一遍。

第五步：加入白兰地或者朗姆酒15克搅拌均匀就完成了。

第六步：上锅煎它。

希望我的回答可以帮助到您！

感谢关注！感谢***纳！

千层蛋糕吃起来怎么像吃面皮？

千层蛋糕吃起来像是在吃面皮，这是因为千层蛋糕的皮就是用低筋面粉做的，是低筋面粉与鸡蛋，牛奶等搅拌均匀后，用平底不粘锅烙出薄薄的饼皮，然后在饼皮中间涂上奶油，一层一层叠加做成的。

可能因为比例的原因或者是储存方式的不当，使千层蛋糕的皮吃起来硬，就像是在吃面皮。