huangp1489 发布于2024-10-06 12:49:15 家常菜 3 次
第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃,不然直接炒会带苦味。
第2步、先去壳。
第3步、切薄片。
第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。
第7步、准备的全部食材。
第8步、五花肉先焯水。
用料:春笋适量、梅花肉适量、青红椒适量、大蒜子一个、豆瓣酱一勺、盐、糖适量、葛粉少许、料酒少许
春笋炒肉的做法步骤
1、剥去笋衣,洗净。沸水中放入少许盐倒入春笋焯水2、3分钟沥干(以免涩口);
2、梅花肉切薄片用盐、料酒、葛粉腌制入味;
4、大火将肉片炒至断生 ,盛出备用;
6、倒入春笋青红椒大火翻炒;
7、最后将肉片再次倒入锅中翻炒均匀,加少许糖出锅;
第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃,不然直接炒会带苦味。
第2步、先去壳。
第3步、切薄片。
第4步、放入适量清水,煮沸腾。
第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。
第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。
第7步、准备的全部食材。
第8步、五花肉先焯水。
第9步、五花肉切片,其他配菜备齐。
第10步、将五花肉煸出多余脂肪,盛起来备用。
主料:
笋一根、五花肉250克、黑木耳一小把。
辅料:
青葱一根
做法步骤
1.准备好材料:笋剥开后,切成薄片,五花肉切成小块,青葱切细。
2.黑木耳用水泡开。
3.煮一锅水,把笋片放进去焯一下,大概一分钟左右(去除苦味)。
4.煸炒五花肉。
5.当五花肉煸成两面金黄的时候,把笋片和黑木耳放进去翻炒。
主料
辅料
料酒适量、酱油适量、十三香适量
2. 瘦肉丝放入调料搅拌均匀,腌制十分钟左右。
3. 锅中油热放入花椒、姜蒜末爆香,倒入腌制好的肉丝。
4. 肉丝炒至八分熟扒到锅边,也可以盛到盘子里。
用料:春笋500克、三层肉200克
步骤:1.笋清以后,焯水,放凉后切片。三层肉切片,青椒红椒切长片状
2.配料准备
3.锅热后加入蒜头爆香
4.加入切好的三层肉,翻炒至出油
食材清单
春笋 2个 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 油盐 适量 、 五花肉 400g 、 干辣椒 5个 、 花椒,豆瓣酱 适量
烹饪步骤
1/5
肉,洗净放水里煮至筷子可以穿透。放凉切片
2/5
笋洗净切片
3/5
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