羊里脊肉的做法,羊里脊肉的做法大全

1. 羊里脊肉做法？
2. 怎样炖羊里脊肉好吃？

羊里脊肉做法？

用料

羊里脊 100克

黄油 3克

海盐 适量

白胡椒粉 适量

超级简单 外焦里嫩的香煎羊里脊的做法步骤

步骤 1

羊里脊放到室温20-30分钟 用牛肉锤敲一下，其实就是简单的敲一敲就行，羊肉很嫩不敲也没问题的

步骤 2

参考分量：三人份。羊里脊、青红椒、洋葱、清水、小苏打、盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、湿淀粉、色拉油、生抽、蚝油、黑胡椒碎（以上份量可根据自家需要调整）

操　作1、羊里脊切条放容器里，加少许水沿同一方向搅拌，再加入小苏打搅拌均匀。

2、依次加入盐、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽，同一方向搅拌上劲，加入湿淀粉上浆，最后倒入一点食用油封浆。

3、热锅后倒油，羊里脊下锅滑至变色出锅，辅料一起下锅煸香，调入糖、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粒，倒入羊里脊翻炒至八成熟出锅。

4、加热铁板，把炒好的羊里脊倒上去即可食用。

羊肉里脊做法如下：

步骤一羊里脊切丁，用料酒演一下，去腥

步骤二:肉里打入一个鸡蛋，十三香一勺，元葱半个，姜两片，耗油一勺，美极鲜一勺，亚克西一勺，放在羊里脊拌一下，3个小时以后使用

第三步骤:把羊里脊穿上开烤

选料：羊里脊肉350克，大葱200克，鸡蛋（用蛋清）1只。

调料：黄酒2匙，细盐、味精少许，酱油3匙半，50°水生粉2匙，五香粉适量，植物油100克。

1．将羊里脊批切成4厘米长、2厘米宽、0.1厘米厚的薄柳叶片，放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约1小时。将大葱顺长剖成4瓣，切成3厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上。

2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油六、七成热时，用手将羊里脊片抓散于油锅中，再用勺子，迅速地将其煸炒，至肉色发亮时倒在碗中。原锅内留少量油，放大葱煸炒至香味透出，再放黄酒、酱油、细盐、味精、羊里脊片，迅速翻炒均匀、装盆。

1、把干线辣椒用凉水泡泡，洗净切段，青尖椒洗净切段

2、羊肉切粗条

3、用味极鲜、胡椒粉拌均匀腌制30分钟，加蛋清、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀

4、热锅凉油，油热8成下羊肉条

5、把羊肉条滑炒散开，成一条条的捞起

6、锅底留底油，下花椒粒、线辣椒小火炒出香味

7、下青尖椒

8、下羊肉条，翻炒均匀

9、加盐，加鸡精，翻炒均匀即可。

怎样炖羊里脊肉好吃？

主料： 羊肉(瘦) 250克

辅料： 荸荠 40克 黄瓜 10克

调料： 鸡蛋 30克 盐 10克 味精 5克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 30克 香油 5克 牛奶 10克 植物油 50克 各适量

滑溜羊里脊的做法：

1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。

2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。

3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。

4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。

5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。